Imagem/Fonte: http://entretenimento.r7.com
Qual o ponto ideal da
clara em neve?
Aposto que muitos já
tiveram essa dúvida, até porque as claras batidas em neve é que conferem a maciez
do bolo ou dão aquela textura aerada dos suflês e mousses. Mas é muito simples,
ao bater as claras seja com o auxílio de um batedor manual ou uma batedeira, ao
perceber que estão firmes coloque um pouco em uma colher e erga virando para
baixo, se não cair ou escorrer é porque está no ponto.
Porém, é preciso
tomar cuidado para que as claras não sejam batidas em excesso, pois assim
passarão do ponto. Portanto, uma dica boa é perceber que a neve mantenha o
brilho enquanto batida, pois se perder o brilho é sinal de que passou do ponto.
Viu? Agora você pode
fazer suas receitas sem preocupação.
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