Bistecas Suínas ao Mollho Barbecue

Apesar de ser segunda-feira, hoje estava inspirada e preparei Bistecas Suínas ao Molho Barbecue, cuja receita apesar de algumas adaptações peguei no site www.tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

900 gramas de bistecas suínas;

Sal a gosto;

Pimenta moída a gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

½ cebola picada;

1 pimenta dedo de moça sem semente picada;

½ xícara de chá de açúcar (o ideal é usar o açúcar mascavo, mas se não tiver serve o branco);

½ xícara de chá de vinho branco seco (senão tiver pode substituir por vinagre branco);

2 colheres de sopa de molho inglês;

1 xícara de chá de catchup;

Folhas de louro;

½ xícara de chá de água;

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

Espalhe sal por toda a carne (cuidado para não exagerar, ou seja, não precisa empanar, é só para espalhar o sal), colocando em uma panela com água fervente por cinco minutos.

Escorra a água, agrupando as bitecas em uma assadeira, adicionando um pouco de pimenta moída.

Cubra com papel alumínio, assando em forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.

Enquanto isso, em uma panela aqueça a manteiga, refogando rapidamente a cebola e a pimenta. Acrescente o açúcar dissolvendo-o no vinho.

Adicione o molho inglês, o catchup, o louro e a água.

Finalize com sal e a pimenta, deixando apurar por uns 3 minutos.

Passados 20 minutos, retire as bistecas do forno e pincele a carne dos dois lados com o molho barbecue.

Coloque para assar por mais 10 minutos.

Retire novamente do forno e pincele um dos lados novamente, deixando que asse mais 5 minutos.

Retire novamente, pincele com molho do outro lado e asse por mais 5 minutos.

Sirva em seguida com molho a parte.

Rende 5 bistecas.

Realmente ficou ótimo e apesar de ter usado açúcar branco, não vi diferença no gosto, exceto pela cor que acho se tivesse feito uso do mascavo o molho teria ficado mais escuro.

Ah! Ficou delicioso com arroz branco, salada verde e farofa