Pudim de Café

Estava com saudades daqui, fazia um tempinho que andava sumida.

O motivo foi a falta de tempo mesmo, não que não estivesse cozinhando, até estava, só não conseguia encaixar as postagens do blog na agenda.

E para esse retorno, resolvi compartilhar este "Pudim de Café" do Chef Carlos Ribeiro para a obra Chefs Café da Ed. Melhoramentos, que apesar de não ser uma ousadia culinária, foi uma bela e saborosa surpresa.

A primeira coisa a se fazer, é preaquecer o forno a 180 °C, levando uma forma com água para esquentar.

Ingredientes para o pudim:

1 lata de leite condensado;

1 lata de café coado bem forte;

3 ovos;

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por dois minutos. Reserve.

Ingredientes para a calda:

2 xícaras de chá de açúcar;

1 xícara de chá de água.

Modo de preparo:

Coloque em uma forma de pudim os ingredientes, levando ao fogo baixo até o açúcar derreter e ficar na cor de caramelo.

Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma, inclusive nas laterais e pelo funil.

despeje o pudim na forma.

leve ao forno e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos.

Desenforme quando estiver frio.

Decore com grãos de café.