Contra-filé Assado

O jantar começou cedo aqui em casa, falo isso, porque assim que terminei meu café já fui correndo preparar os temperos para deixar a carne marinando durante o dia.

Contrafilé Assada

Ingredientes:

900 gramas de contrafilé em peça;

Sal grosso a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 /2 xícara de chá de cebolinha picada;

4 ramos de alecrim;

1 laranja espremida;

1 lata de cerveja;

2 tabletes de caldo de costela;

1 fio de azeite para assadeira;

1 colher de sobremesa de maisena.

Modo de preparo:

Algumas horas antes (eu fiz de manhã para assar a noite), coloque a carne em um recipiente fundo, temperando-a com sal grosso e pimenta, jogando em seguida cebola, o alho e a cebolinha por cima da carne. Adicione o suco da laranja e a cerveja, finalizando com os galinhos de alecrim.

Tampe ou cubra a carne, guardando na geladeira até a hora de assar.

Depois, em uma assadeira com azeite, coloque a carne junto com a marinada para assar coberta com papel alumínio em forno alto pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, não se esquecendo de regar a carne com o molho de temperos de vez em quando.

Depois de assada, passe a carne para uma travessa cortando-a em fatias. Reserve.

Passe o molho que restou na forma para uma panela, dissolvendo antes em dois dedos do próprio molho a maisena (faça isso em um copo), mexendo em fogo baixo até dar uma ligeira encorpada. Aproveite a ocasião para acrescentar e dissolver os 2 tabletes de caldo picanha.

Jogue um pouco do molho por cima da carne, deixando o restante em uma molheira.