New York - parte II

A melhor panqueca

Recordar é viver, por isso me lembrei de quando estivemos em Nova Iorque e tomamos um delicioso e substancioso café da manhã na TSQ Brasserie.

A casa que já serviu de cenário para o filme Noite de Ano Novo, além de café da manhã, serve também almoço e jantar.

Não provei o almoço e nem o jantar deles, mas garanto que é uma ótima dica para começar bem o dia.

Eu pedi panquecas com frutas e chantili, e apesar da quantidade de açúcar, posso dizer que foi a melhor que já comi. Já a Bru e o meu cunhado ficaram na omelete com batatas e o Dani se não estou enganada, junto com a omelete e as batatas, pediu umas linguicinhas para acompanhar. Nada calórico.

Depois da comilança, só nos restava dar uma volta pela Times Square e quem sabe assim nos sentir menos culpados (ah tá).

Ok, nessas horas ninguém pensa em dieta (nem deve), pois o legal mesmo é curtir o momento e ser feliz, ainda que às custas de alguns pneuzinhos depois.

TSQ Brasserie-Bar

723 7th Avenue

Manhattan, New York 10019

http://tsqbrasserie.com/

Além desse açúcar, taquei mel depois (Aff!!!)

Mais light impossível

O coração agradece, hahahaha

Depois fomos dar uma voltinha

Batatas Gratinadas II

Essa é uma nova versão das Batatas Gratinadas. Lembram que já postei uma receita aqui?

Nessa recente versão eu usei batatas comuns e batata doce roxa.

Ingredientes:

6 batatas médias lavadas, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente um centímetro.

2 batatas doces roxas lavadas, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente um centímetro.

Água para cozinhar as batatas;

200 ml de creme de leite (1 caixinha);

2 colheres de sobremesa (cheias) de requeijão;

1 colher de sopa de manteiga com sal;

Sal e pimenta a gosto;

1 fio de azeite;

Fatias de queijo prato.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma panela média com água, cozinhe as batatas até que fiquem tenras e macias.

Com auxílio de uma batedeira ou mixer, bata o creme de leite, o requeijão, a manteiga, o sal e a pimenta.

Unte com azeite uma assadeira ou refratário pequeno.

Escorra as batatas, dispondo-as na assadeira ou refratário (não importa se ficarem misturadas e uma por cima da outra, a ideia é essa).

Jogue o creme batido por cima das batatas.

Finalize com fatias generosas de queijo prato.

Asse por 20 minutos ou até o queijo dourar e começar a borbulhar.

Rende aproximadamente 6 porções.

Frango a passarinho no forno

1 kg de cortes para frango a passarinho em temperatura ambiente (comprei congelado da Sadia, mas aí eu descongelei);

3 colheres de sopa de azeite;

½ cebola picada;

1cabeça de alho picado;

Sal e pimenta a gosto;

Folhas de louro;

Folhas de manjerona;

Alecrim.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma assadeira antiaderente, disponha os pedaços de frango e regue-os com o azeite.

Coloque a cebola e o alho.

Em seguida tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

Mexa com as mãos para espalhar o azeite e os temperos.

Coloque as ervas (louro, manjerona e o alecrim).

Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.

Eu diria que rende seis porções, mas aqui em casa que estamos em três quase não alcançou.

Berinjela Assada com Queijo

Eis uma receita fácil, saudável e saborosa. Estou falando da Berinjela Assada com Queijo, que pode ser servida tanto de entrada como de acompanhamento. Se bem que aqui em casa, servi como prato principal (acreditem berinjela pesa).

Eu fiz no forno, mas pode ser preparada na churrasqueira.

Ingredientes:

1 berinjela lavada e cortada ao meio no sentido do comprimento;

Fatias generosas de queijo mussarela;

1 tomate picado;

Folhas de manjerona ou manjericão;

Orégano a gosto;

1 fio de azeite.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma assadeira disponha a berinjela com a casca virada para baixo.

Cubra com as fatias de mussarela, despejando os cubinhos de tomate e depois as folhinhas de manjerona.

Finalize com o orégano.

Leve ao forno por uns 15 minutos ou até o queijo derreter.

Na hora de servir coloque um fio de azeite.

Como havia dito aqui em casa servi como prato principal, rendendo duas porções (metade para cada um). Mas se preferir servir de entrada ou acompanhamento, renderá quatro porções.

Torta 1º de maio

Essa torta eu preparei no feriado de 1º de maio.

Ela foi feita basicamente com as sobras da geladeira, que geralmente, além de nos socorrer na hora de preparar uma refeição, costumam dar muito certo. Basta ter um pouquinho de criatividade.

Aqui, eu usei peito de frango temperado que sobrou do jantar passado, por isso não acrescentei sal no recheio, mas se não for o seu caso, pode colocar sal, pimenta ou qualquer outro tempero da sua preferência.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite extravirgem;

½ cebola picada;

4 dentes de alho picados;

½ cenoura picada;

½ pimentão picado;

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

2 xícaras de chá peito de frango desfiado;

1 colher de sobremesa de sementes de linhaça (se quiser);

1 xícara de chá de leite;

3 ovos;

½ xícara de chá óleo;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

1 pacote de tempero em pó de sua preferência (eu usei sazón).

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma redonda média com azeite e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente a cenoura, o pimentão e as azeitonas sempre mexendo os legumes.

Coloque o peito de frango, sem refogar muito para não ressecá-lo. Se quiser finalize com as sementes de linhaça.

Retire do fogo. Reserve.

Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o tempero.

Despeje a massa na forma, espalhando por toda assadeira.

A princípio parece que a massa fica fininha, mas não se engane, pois ela cresce bem.

Despeje o recheio por cima da massa.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Rende 8 porções