Esquina Mocotó

Ontem fomos ao “Esquina Mocotó”, restaurante comandado pelo aclamado chef Rodrigo Oliveira.

Na verdade, a nossa intenção era conhecer o “Mocotó” (do mesmo chef e que fica ao lado), porém, chegando lá a fila de espera estava imensa e nós morrendo de fome.

A diferença é que o primeiro serve comida brasileira contemporânea com toque nordestino, enquanto que o segundo serve comida tipica nordestina.

Enfim, depois de encarar mais de uma hora de viagem (atravessamos a cidade para chegar) com trânsito e chuva, optamos por comer no “Esquina”, que apesar de mais tranquilo, por um preço razoável serve comida excelente com atendimento idem, fazendo jus a fama do chef da casa.

Começamos nossa aventura gastronômica com o couvert, uma cortesia da casa. São fatias de pães artesanais oferecidas com uma deliciosa manteiga misturada às sementes de umburana (não me pergunte o que é isso) e azeite.

Em seguida vieram os bolinhos de carne de sol com requeijão.

O ponto alto ficou por conta dos pratos principais, o Daniel pediu o “Porcoburguer”, sanduíche de carne suína com folhas de mostarda e maionese cumari. Não experimentei, mas segundo o Daniel o lanche estava ótimo.

Eu não me lembro do nome do prato que pedi, também não o achei no cardápio do site do restaurante, mas era um arroz a jardineira com ovo estalado no fundo e uma coxa de frango caramelizada. Substancioso e sabor delicioso.

De sobremesa, seguindo a sugestão do nosso atendente pedi a “Goiaba” que acompanha sorbet de goiaba branca, com goiabada com vinho e goiaba confit. Imperdível!!!

O Daniel ficou com o “Chocolate e Leite”, mousse de chocolate servido com caramelo e sorvete de leite. Gostou tanto que só faltou raspar o prato.

E para finalizar, pedi um café acompanhado da deliciosa paçoquinha de castanha do Pará.

Apesar de ser uma missão quase impossível, ainda não desisti de conhecer o “Mocotó” que todos falam ser a melhor casa que oferece comida nordestina de São Paulo.

Quanto ao “Esquina Mocotó”, posso dizer que apesar de longe,valeu muito a pena a visita.

Volto lá com certeza!!!

Esquina Mocotó

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1104 - Vila Medeiros - São Paulo/SP

Tel. (11) 2949-7049

esquina@mocoto.com.br

Cortesia da casa

Bolinhos de carne de sol

Arroz a jardineira

Porcoburguer

Goiaba

Chocolate e leite

Cafe com paçoquinha

Frango ao Curry da Rita Lobo

Vamos finalmente ao prato principal, o clássico Frango ao Curry da Rita Lobo que como já disse me inspirei no livro “Cozinha de Estar Receitas Práticas para Receber”.

A receita a seguir sofreu algumas adaptações, mas mesmo assim acho que não deveu em nada da original.

Ingredientes:

1,4 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos;

1 maçã verde picada;

½ limão;

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

½ colher de chá de cebolinha picada;

2 cubos de caldos de tempero de galinha picados;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

1 colher de sopa de curry;

2 caixinhas de creme de leite;

1 punhado generoso de salsinha picada ou coentro picado.

Modo de preparo:

Regue os cubinhos de maçã com o limão para que não escureçam.

Em seguida, numa panela média aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente a cebolinha.

Junte a maçã e os cubos de galinha.

Coloque o frango, misturando aos demais ingredientes, deixando que doure e perca um pouco da água.

Tempere com o sal e a pimenta. Cuidado com o sal, pois os cubos de tempero de galinha já possuem sal.

Coloque o curry e em seguida o creme de leite.

Finalize com a salsinha/coentro e deixe apurando por mais alguns minutos.

Se quiser enfeite com folhinhas de coentro ou salsinha.

Sirva em seguida com os acompanhamentos, o prato fica ótimo com arroz branco (eu preparei com leite de coco), salada de pepino com uva e chutney de coco fresco.

Assim como os acompanhamentos, esta receita rende 8 porções muito bem servidas.

Salada de Pepino e Uva

Essa é bem fácil e prática e fez o maior sucesso.

Ingredientes:

2 pepinos japoneses cortados em cubos com casca;

½ colher de sopa de sal;

1 cacho generoso de uvas Thompson (sem sementes) cortadas ao meio;

2 colheres de sopa generosas de folhas de hortelã picadas;

Pimenta moída na hora a gosto;

½ xícara de chá de iogurte natural;

½ xícara de chá de maionese.

Modo de preparo:

Misture o sal aos pepinos cortados e coloque-os em uma peneira ou escorredor de macarrão. Deixe desidratar por uns 20 minutos.

Em uma tigela, coloque os pepinos, as uvas, as folhas de hortelã, a pimenta, o iogurte e a maionese. Misture tudo.

Leve a geladeira até a hora de servir.

Chutney de Coco Fresco

Tenho andado sumida por aqui, os motivos são muitos, não que não estivesse cozinhando, pelo contrário, é o que mais tenho feito ultimamente. A verdade é que além estar ocupada e com muitos projetos na cabeça, tenho pensado muito sobre o blog e no que ele tem me trazido, inclusive de que está na hora de fazer algumas mudanças.

Bom, enquanto essas mudanças não chegam, vamos ao que interessa.

  Nesse feriado reunimos a família e para o almoço me inspirei na culinária indiana, que apesar de marcante também pode ser refrescante, combinando super bem com o calor.

O menu do dia foi Frango ao Curry acompanhado de arroz com leite de coco, Salada de Pepino e Uva, Chutney de Coco Fresco e batatas selvagens assadas com ervas, estas últimas, aliás, ficaram avulsas, mas foram preparadas caso alguém na gostasse do tempero peculiar da cozinha indiana, afinal batata todo mundo come.

Enfim, acabou dando tudo certo e o que mais me surpreendeu foi o Chutney de Coco Fresco que apesar dos condimentos utilizados o resultado foi muito bom, já que a refrescância do acompanhamento harmonizou perfeitamente com o tempero marcante do frango ao curry.

Ah! Para quem tiver curiosidade, para preparar esta e outras receitas a seguir (apesar de algumas adaptações) eu me inspirei no excelente livro “Cozinha de Estar Receitas Práticas para Receber” da também excelente Rita Lobo, pela Editora Paralela.

Ingredientes:

1 coco fresco picado grosseiramente;

1 pote de iogurte natural de consistência firme;

1 punhado de coentro fresco;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

4 colheres de sopa de água quente;

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;

1 colher de chá coentro em grãos;

1 colher de sopa de mostarda.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador, o coco fresco picado, o iogurte, o coentro, sal, pimenta e a água quente. Bata tudo até formar uma pasta.

Em uma frigideira ou panela pequena, aqueça o azeite no fogo médio e junte o coentro em grãos. Tampe a panela e deixe uns três minutos no fogo.

Desligue o fogo e junte a mostarda, em seguida a pasta de coco. Misture tudo

Acerte o sal.

Transfira para um bowl.

Se quiser decore com lascas de coco e folhinhas de coentro.

Leve a geladeira até a hora de servir.