Patinho na Panela de Pressão

Essa receita ficou muito boa, caindo super bem com arroz branco e a delicadeza da salada de alho poró com folhas de hortelã.

Ingredientes:

1 kg de patinho (peça);

Sal grosso a gosto;

Pimenta moída a gosto;

Ramos de alecrim;

1 garrafa long neck de cerveja (ou latinha);

1 laranja pera espremida;

3 colheres de sopa de azeite;

1 ½ cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 punhado de salsinha picada;

2 copos de 250 ml de água.

Modo de preparo:

Faça pequenos cortes na peça de carne, colocando-a em uma tigela e temperando com sal, pimenta, cerveja, alecrim e a laranja (suco). Deixe nesse tempero por 30 minutos (o ideal é deixar pelo menos umas 4 horas, mas acabei deixando só meia hora porque esqueci de temperar de manhã).

Esquente o azeite em uma panela de pressão, fritando a cebola, acrescentando o alho.

Coloque a carne na panela, dourando rapidamente dos dois lados, coloque a salsinha e em seguida a marinada.

Complete com ½ copo de água, tampando a panela, cozinhando na pressão por aproximadamente 45 minutos.

Tire a pressão, abra a panela e acrescente mais 1 ½ copo de água, tampando novamente e cozinhando por mais 30 minutos na pressão.

Sirva em seguida.

Rende 4 porções bem servidas.