Viena

Não tem desculpa melhor para uma pizza do que uma noite fria e de garoa em pleno sábado, sendo assim, resolvemos encarar um rodízio no Viena Deli do Shopping Morumbi.

Apesar da espera, que levou menos de 20 minutos (milagre por ser sábado rsrs), pudemos saborear a variedade de redondas que a casa oferece inclusive as doces, sem falar no buffet de saladas, massas, sopas e sobremesas, mais um grelhado, tudo isso por R$ 35,90 por pessoa.

Para quem não quiser optar pelo o rodízio, o restaurante também serve pratos a la carte.

Reconheço que o serviço começou meio devagar, chegando a irritar, mas depois para nooooooooossa alegria (hehe não pude evitar), começaram a passar direto na nossa mesa.

Apesar de algumas falhas no atendimento (talvez porque a casa estivesse cheia), ainda acho que vale a pena, até porque o custo benefício compensa. Afinal, em que outro lugar de São Paulo se oferece rodízio de pizzas, com buffet de saladas, massas, sopas e sobremesas e mais um grelhado por R$ 35,90 por pessoa?

Viena Deli – Shopping Morumbi

Rua Roque Petroni Jr., 1089.

Piso Lazer, loja 36.

Fone (11) 5181-8111

http://www.viena.com.br/

Cupcake de Chocolate

Ontem a Bruna preparou uma receitinha básica de Cupcake de Chocolate, que faço questão de compartilhar.

Ah! Só não tinha postado ainda por falta de tempo.

Cupcake de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 xícara de chá de chocolate em pó (aquele do Padre);

1 xícara de chá de açúcar;

1 colher de sopa de fermento em pó;

 1 pitada de sal;

1 xícara de chá de leite;

 ¼ de xícara de chá de óleo;

1 ovo;

1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Unte forminhas para muffim ou aqueles potinhos de cerâmica (a Bruna usou essas) e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, junte o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Misture em seguida a primeira parte da receita com a segunda (o líquido com a mistura inicial), mexendo suavemente. Segundo a Bruna não é preciso bater a massa, já que é para ela ficar irregular mesmo. Distribua a massa nas forminhas até 3/4 da altura. Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido na temperatura média, sempre testando o ponto com o palito (como está distribuída, a massa assa mais rápido, por isso vigie).

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

2 colheres de chá de essência de baunilha;

3 xícaras de chá de açúcar;

3/4 de xícara de chá de chocolate em pó peneirado;

1/3 de xícara de chá de leite;

Pedaços de Ovo de Páscoa de chocolate ao leite.

Modo de preparo

Bata na batedeira a manteiga e a baunilha. Em outro recipiente, misture o açúcar e o chocolate em pó. Junte as partes e continue batendo até que vire um creme homogêneo.

Gradualmente, adicione o leite e continue batendo por 1 minuto até que fique mais cremoso.

Distribua a cobertura sobre os cupcakes assados com uma colher, se puder e se tiver mais paciência que a Bruna, use um saco para confeitar com um bico especial.

Finalize com os pedacinhos de Ovo de Páscoa de chocolate ao leite.

 Deixe esfriar antes de servir.

Rende de 8 a 12 bolinhos

Sanduíche de Forno

Como hoje é sexta-feira e véspera de feriadão, nada melhor que um lanche rápido e caprichado, estou falando do meu sanduíche de forno que apesar de simples fez sucesso aqui em casa.

Sanduíche de Forno

Ingredientes:

Azeite para untar;

6 fatias de pão integral (eu usei o 12 grãos da Pullman, mas você pode usar um de forma de sua preferência);

3 colheres de sobremesa de mostarda;

6 fatias de queijo mussarela;

3 salsichas cozidas (se preferir você pode substituir por presunto ou peito de peru);

3 colheres de sobremesa de maionese;

5 ovos;

Sal a gosto;

½ xícara de chá de leite;

Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Após untar um refratário médio, disponha 3 fatias de pão passando a mostarda na parte de cima de cada pedaço. Coloque uma fatia de queijo para cada fatia de pão.

Corte as salsichas no sentido do comprimento em 4 partes (como está na foto). Disponha as fatias de salsichas por cima do queijo, fazendo depois uma camada com o restante das fatias de mussarela.

Antes de fechar os sanduíches, passe a maionese nas fatias restantes de pão, acomodando-as com a parte da maionese virada para baixo. Reserve.

Bata os ovos com o sal e o leite, despejando sobre os sanduíches.

Finalize com o queijo parmesão ralado, fazendo cortes no pão na diagonal.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Rende 3 porções

Penne a Bolonhesa acompanhado de torradinhas de forno

Hoje é dia de massa, por isso preparei penne a bolonhesa acompanhado de torradinhas de forno.

Penne a Bolonhesa

Ingredientes:

Água fervente para cozinhar o macarrão;

Sal a gosto para a água;

1 fio de azeite (para não grudar o macarrão na hora do cozimento);

250 gramas de macarrão penne (1/2 do pacote de 500 gramas);

1 colher de sobremesa de azeite (esse é para o molho);

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada;

400 gramas de carne moída;

1 xícara de chá de cenoura picada (eu passei no processador);

½ xícara de chá de pimentão verde;

Sal a gosto;

Pimenta moída a gosto;

340 gramas de extrato de tomate;

1 copo comum de água;

1 tablete de caldo de galinha;

1 colher de chá de açúcar;

1 bom punhado de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma espagueteira ou caldeirão, esquente a água com sal e azeite, adicionando a massa quando a água estiver fervendo. Deixe cozinhando, escorrendo o penne quando estiver al dente.

Em uma panela com azeite, doure  a cebola e o alho, acrescentando a pimenta dedo-de-moça. Aproveite para refogar a carne, juntando a seguir a cenoura e o pimentão.

Tempere tudo com sal e pimenta moída.

Abaixe o fogo e adicione o extrato de tomate e a água.

Dissolva o tablete de galinha no molho, acrescentando o açúcar.

Finalize com a salsinha

Torradinhas de Forno

Muito simples, basta cortar fatias de pão amanhecido, colocá-las em uma assadeira untada com 1 fio de azeite, jogar azeite por cima das fatias, salpicar  orégano a gosto e assar no forno até que fiquem douradas.

Espetinhos de Frango Empanado

Como hoje levei trabalho para casa, quem preparou o jantar foi maridão e ficou ótimo.

O menu apresentado por ele?

Espetinho de Frango Empanado, arroz branco e saladinha de tomates cerejas acompanhados de pepino em conserva.

Espetinho de Frango Empanado

Ingredientes:

1 Kg de peito de frango cortado em cubos;

1 limão espremido

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

3 ovos batidos e temperados com sal e pimenta;

1 xícara de chá de farinha de rosca;

Óleo para fritar;

Palitos para churrasco.

Modo de Preparo:

Monte os cubos de peito de frango no espeto, colocando de 4 a 5 cubos por espeto. Tempere o frango já no espeto com o limão, o sal e a pimenta.

Passe os espetos primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta, finalizando com a farinha de rosca. Dependendo do tamanho da frigideira, corte um pedaço do que sobrar do palito.

Mergulhe os espetos em uma frigideira grande com óleo aquecido, deixando-os que fritem por aproximadamente três minutos ou até que fiquem dourados.

Sirva-os acompanhados de mostarda e ketchup.  

Filé de Pescada acompanhado de Purê de Batata Doce

Infelizmente ontem não consegui postar nada, quem dirá preparar o jantar. É que por causa do trânsito (para variar), acabei chegando tarde em casa sendo obrigada a lançar mão do miojo.

Hoje para compensar, preparei Filé de Pescada acompanhado de Purê de Batata Doce.

Vamos lá...

Filé de Pescada

Ingredientes:

800 gramas de filé de pescada;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 ½ limão espremido;

1 colher de sopa de mostarda;

1 fio de azeite para refogar o peixe.

Modo de preparo:

Em um refratário, tempere os peixes com sal e a pimenta. Reserve.

Misture a cebola, o alho, o limão e a mostarda, mexendo bem os temperos (se quiser pode misturar tudo no processador, eu fiz isso). Tempere os filés com essa mistura e deixe descansando por uns 20minutos.

Em uma frigideira aqueça o azeite, dourando os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado.

Purê de Batata Doce

Ingredientes:

400 gramas de batata doce descascada, cortada e cozida para purê;

1 colher de sopa de manteiga com sal;

Queijo parmesão ralado a gosto;

3 dedos da água que cozinhou a batata;

1 colher de sobremesa de requeijão;

1 xícara de café de queijo mussarela picada/ralada.

Modo de preparo:

Com as batatas cozidas, amasse-as adicionando a manteiga, o queijo parmesão, o requeijão, a mussarela e a água, mexendo bem até que vire um purê.

P.S.: Eu achei desnecessário colocar sal no purê, pois os queijos e a manteiga já são salgados, de modo que prefiro deixar a critério de vocês.

Farofinha Rápida

Hoje não preparei nada de especial para o almoço, apenas assei um pernil congelado que já vem temperado, tendo como único trabalho (nem tanto) o preparo dessa farofa, pois o arroz deixei para a panelinha elétrica.

Ah! A farofa, que é um pouco adocicada ficou ótima com o pernil assado.

Farofinha Rápida

Ingredientes;

2 colher de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de açúcar;

1 cebola média picada;

6 dentes de alho picados;

1 fatia (generosa) de melão picado;

3 colheres de sopa de molho inglês;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 ½ xícara de chá de farofa pronta temperada.

Modo de preparo:

Em uma frigideira derreta a manteiga junto com o açúcar, adicionando a cebola e o alho, deixando que dourem. Acrescente o melão e o molho inglês, temperando com sal e pimenta. Finalize com a farofa pronta.

Bananas do Céu

Essa receita eu peguei no site http://www.receitas.com/maisvoce/banana-do-ceu-4d50fd2652e0b252bc00a1bc, se bem que confesso que fiz algumas alterações, mas não tem importância, até porque já falei aqui sobre colocarmos nossa personalidade na receita.

De qualquer forma, segue a minha versão de “Banana do Céu”.

Ingredientes:

3 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento;

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (sempre sem sal);

4 gemas;

1 colher de sobremesa de açúcar;

1 colher de chá de canela em pó;

4 claras;

6 colheres de sopa de açúcar;

Raspas de 1 limão;

2 colheres de chá de canela misturada a 1 colher de chá de açúcar para salpicar.

Modo de Preparo:

Numa frigideira, coloque aos poucos a margarina/manteiga e doure as metades das bananas de ambos os lados, sempre fazendo aos poucos, ou seja, colocando duas metades por vez, afinal a pressa é inimiga da perfeição.

Depois de prontas as bananas, acomode cada uma das metades em potinhos/forminhas de cerâmica (1 metade para cada potinho) untadas com margarina/manteiga. Se quiser ou se não tiver as forminhas, pode também usar um refratário médio também untado. Reserve.

Em uma tigela, bata (se puder usar batedeira melhor) as gemas, o açúcar (1 colher de sobremesa) e a canela, até que fique um creme claro e homogêneo, despejando por cima das bananas que estão nos potinhos ou no refratário.

Em seguida, bata as claras em neve (aqui a batedeira é imprescindível), acrescentando depois o açúcar (6 colheres de sopa) e as raspas de limão, continuando batendo em velocidade alta até obter um merengue firme.

Cubra as bananas com o merengue, salpicando por cima a mistura de açúcar e canela, levando ao forno pré-aquecido em temperatura de 170 ºC (a temperatura mais baixa do meu forno é 180 ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fique dourado.

Você poder servir gelada ou quente acompanhada de sorvete, eu servi gelada e sem sorvete.

Maravilhosas Batatas Assadas com Ervas acompanhadas de Sanduíche de Linguicinha Defumada

Para falar a verdade eu não tinha muita ideia do que fazer, foi então que me lembrei de umas batatas que preparei há alguns posts atrás, cuja receita me inspirei em umas batatas assadas com ervas maravilhosas que costumo comer em um restaurante perto do escritório (ainda faço um post sobre ele). Na primeira vez que preparei as batatas, apesar de terem ficado boas, não consegui chegar ao resultado pretendido que era deixá-las como as do restaurante, ocasião em que compartilhei não só a receita, mas também a minha frustração.

Hoje parece que consegui acertar, pois sem brincadeira, ficaram excelentes, sem falar no perfume durante o tempo em que estiveram assando, por isso tenho o prazer de postar as...

...Maravilhosas Batatas Assadas com Ervas.

Ingredientes:

6 batatas grandes, lavadas, com cascas, cortadas na vertical e cozidas;

 3 colheres de sopa de azeite;

Sal grosso a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

Alecrim fresco (seja bem generoso);

Manjericão fresco (seja bem generoso);

1 colher de sobremesa de orégano desidratado;

1 colher de sobremesa de manjerona desidratada.

Modo de Preparo:

Depois de cozidas as batatas, coloque-as em uma assadeira, adicionando o azeite, depois o sal, a pimenta, o orégano, a manjerona, finalizando com as folhas de manjericão e os galhos de alecrim por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio, colocando para assar em forno alto pré-aquecido por 30 minutos. Passado ½ hora, retire o papel e asse por mais 30 minutos.

As batatas ficaram ótimas com o sanduíche de linguicinha defumada refogada com cebola e agrião.

Sanduíche de linguicinha defumada

Ingredientes:

4 pãezinhos franceses;

4 linguicinhas defumadas fatiadas;

1 cebola grande fatiada;

1 fio de azeite;

1 boa porção de agrião lavado;

Sal a gosto;

½ limão espremido.

Modo de preparo:

Em uma frigideira, refogue as linguiças com as rodelas de cebola. Reserve.

Disponha o agrião em uma tigela, temperando com azeite, sal e limão, misturando bem os temperos. Pegue um pão retire o miolo e recheie com porções de agrião e linguiça com cebola.

Sirva o sanduíche junto com as batatas.

As receitas servem 4 pessoas.

Contra-filé Assado

O jantar começou cedo aqui em casa, falo isso, porque assim que terminei meu café já fui correndo preparar os temperos para deixar a carne marinando durante o dia.

Contrafilé Assada

Ingredientes:

900 gramas de contrafilé em peça;

Sal grosso a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 /2 xícara de chá de cebolinha picada;

4 ramos de alecrim;

1 laranja espremida;

1 lata de cerveja;

2 tabletes de caldo de costela;

1 fio de azeite para assadeira;

1 colher de sobremesa de maisena.

Modo de preparo:

Algumas horas antes (eu fiz de manhã para assar a noite), coloque a carne em um recipiente fundo, temperando-a com sal grosso e pimenta, jogando em seguida cebola, o alho e a cebolinha por cima da carne. Adicione o suco da laranja e a cerveja, finalizando com os galinhos de alecrim.

Tampe ou cubra a carne, guardando na geladeira até a hora de assar.

Depois, em uma assadeira com azeite, coloque a carne junto com a marinada para assar coberta com papel alumínio em forno alto pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, não se esquecendo de regar a carne com o molho de temperos de vez em quando.

Depois de assada, passe a carne para uma travessa cortando-a em fatias. Reserve.

Passe o molho que restou na forma para uma panela, dissolvendo antes em dois dedos do próprio molho a maisena (faça isso em um copo), mexendo em fogo baixo até dar uma ligeira encorpada. Aproveite a ocasião para acrescentar e dissolver os 2 tabletes de caldo picanha.

Jogue um pouco do molho por cima da carne, deixando o restante em uma molheira.

Yogoberry



Como precisei resolver algumas coisinhas antes de vir para casa, acabei apelando para velha e boa pizza. Por isso, ao invés de postar uma receita e também para nos despedirmos dos últimos dias de calor, vou dar uma recomendação gostosa e refrescante.

Enfim, nesse final de semana resolvi dar uma volta com a Bruna e para recarregar as baterias, demos uma passadinha na Yogoberry para tomar um frozen yogurt, espécie de versão mais saudável e menos calórica do sorvete, mas não menos gostosa.

O preço é razoável e as opções de sabores são natural, chá verde e diet, com coberturas variadas. Como sou tradicional, sempre peço o natural com calda de chocolate e morango.

Para quem não conhece ou não está acostumado, o sabor mais azedinho que o sorvete tradicional pode causar certo estranhamento. Mas eu adoro, principalmente porque ajuda a matar aquela vontade de comer um doce.

Está aí a recomendação do dia.

http://www.yogoberry.com.br/

Omelete de Forno

No começo do blog, um amigo do escritório me falou sobre uma omelete de forno que ele faz que fica maravilhosa, por isso, inspirada na ideia resolvi fazer uma Omelete de Forno que é bem simples de preparar resultando em uma receita super saborosa, perfeita para aqueles dias corridos.

Omelete de Forno

Ingredientes:

6 ovos;

1 cebola pequena picada;

1 bom punhado de salsinha picada;

100 gramas de queijo mussarela ralada;

100 gramas de peito de peru defumado picado;

Queijo parmesão ralado a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta moída a gosto;

1 colher de sopa de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó;

½ xícara de chá de leite;

Margarina para untar.

Modo de preparo:

Em uma batedeira bata os ovos, acrescentando os demais ingredientes, batendo tudo por aproximadamente cinco minutos.

Unte um refratário e despeje a massa, colocando para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Picadinho de Linguiça com Creme de Leite

Na verdade a intenção era fazer strogonoff de linguiça (quanta pretensão, rsrsrsr), mas como faltou o champignon acabei transformando a receita em picadinho de linguiça com creme de leite. E não é que ficou bom?!

Picadinho de Linguiça com Creme de Leite

Ingredientes:

500 gramas de linguiça toscana picada;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 xícara de chá de cebolinha picada;

1 punhado de salsinha picada;

2 ramos de alecrim;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 taça de vinho branco;

200 gramas de creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, derreta a manteiga, dourando a cebola e o alho, acrescentando em seguida a linguiça dando uma ligeira refogada. Adicione a cebolinha, a salsinha, temperando com sal e pimenta, tomando cuidado para não abusar, pois a linguiça já costuma ser temperada. Coloque os galinhos de alecrim e o vinho, cozinhado na pressão por aproximadamente 15 minutos.

Após os 15 minutos, retire a pressão, abrindo a panela e acrescentando o creme de leite deixando por mais 10 minutos no fogo.

Eu servi com arroz branco e salada verde, mas batata palha também cai bem.

Torta de Ricota

Além da musse tivemos também essa saborosa torta, feita pela Ilma que, aliás, é uma cozinheira de mão cheia.

Torta de Ricota

Ingredientes:

500 gramas de ricota;

1 lata de leite condensado;

2 medidas da lata de leite integral;

4 colheres de sopa de açúcar;

2 colheres de sopa de maisena;

4 ovos;

½ pacotinho de uvas passas;

Margarina para untar a forma;

Farinha de trigo para untar a forma e empanar as uvas passas.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as uvas. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, despejando a massa. Reserve.

Passe as uvas na farinha de trigo ligeiramente, jogando-as na massa que está na assadeira.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30/40 minutos.

Desenforme e sirva gelada.

Musse de Chocolate

Para adoçar a vida fiz essa musse hoje, tomando por base uma receita do livro Dona Benta Comer Bem. Ah! E ao invés de usar uma barra de chocolate meio amargo, decidi aproveitar um Ovo de Páscoa que eu tinha no armário.

Musse de Chocolate

Ingredientes:

6 claras batidas em neve;

8 gemas;

1 Ovo de Páscoa de chocolate ao leite ou meio amargo picado (275 gramas, usei só ovo, não usei os bombons);

2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sopa de conhaque ou cachaça (vinho branco também serve).

Modo de preparo:

Depois de batidas as claras em neve leve-as à geladeira.

Coloque a manteiga e o chocolate picado em uma tigela, levando para derreter no micro-ondas por 3 minutos. Uma dica para não queimar o chocolate, é levá-lo para derreter de 1 em 1 minuto, colocando o primeiro minuto no aparelho, retirando o chocolate e dando uma ligeira mexida, repetindo o procedimento pela segunda vez, fazendo pela terceira vez só se realmente for necessário. Isso evita do chocolate queimar, já que o tempo para derreter pode depender da potência do micro-ondas.

Bata as gemas e o açúcar na batedeira, até obter uma gemada clara e espumosa.

Com a ajuda de uma colher de pau misture o chocolate derretido à gemada (tem que ter braço nessa hora). Adicione a bebida e mexa.

Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate, até que fique homogêneo. Coloque o musse em um refratário ou em tigelas individuais, levando à geladeira por 4 horas ou mais. Para decorar salpique chocolate em pó (aquele do padre).

Pierogi/Perohê

Hoje não cozinhei, na verdade fiquei de aprendiz, olhando, fotografando e anotando essa deliciosa receita de família gentilmente cedida pelas tias do meu marido, Ilma, Marli e Olga e que agora compartilho com vocês.

O prato foi Pierogi, também chamado de Perohê ou Varênike, pastel cozido (parece ravióli, porém grande) originário dos países do leste europeu, recheado de batatas, ricota ou repolho, muito apreciado no Sul do Brasil, sobretudo no Paraná colonizada por imigrantes polacos e ucranianos.

Então vamos ao que interessa...

Pierogi/Perohê

Ingredientes para a massa:

1 kg de farinha de trigo;

1 litro de água morna;

Sal a gosto.

Modo de preparo da massa:

Tempere a farinha com sal e vá jogando aos poucos a água, sovando-a até fique lisa, macia e consistente (ela não pode ficar grudenta), deixando que descanse por 15 minutos tampada, para depois amassar novamente, repetindo o procedimento três vezes. Reserve.

Ingredientes para o recheio de repolho:

1 kg de batatas descascadas, cortadas em cubos e cozidas;

1 cebola grande picada;

6 dentes de alho picados;

1 bom punhado de salsinha picada;

½ repolho médio cortado bem fininho (como se fosse para salada);

2 tabletes de caldo de galinha;

Pimenta moída a gosto;

Sal a gosto;

1 fio de azeite para refogar.

Modo de preparo:

Faça um purê com as batatas e reserve.

Refogue a cebola, o alho e o repolho, acrescentando os temperos, inclusive a salsinha. Depois de refogado, junte o purê, mexendo todos os ingredientes.

Ingredientes para o recheio de ricota:

1 kg de batatas descascadas, cortadas em cubos e cozidas;

1 cebola grande picada;

6 dentes de alho picados;

1 bom punhado de salsinha picada;

                                                                   500 gramas de ricota;

2 tabletes de caldo de galinha;

Pimenta moída a gosto;

Sal a gosto;

1 fio de azeite para refogar.

Modo de preparo:

Faça um purê com as batatas e reserve.

Refogue a cebola e o alho, acrescentando os temperos, inclusive a salsinha, adicione a ricota. Ao final, junte o purê mexendo todos os ingredientes.

Ingredientes para o molho:

2 kg de coxão duro cortado em cubos;

1 cebola grande picada;

1 pimentão picado;

1 bom punhado de salsinha;

1 lata de massa de tomate;

1 lata de molho pronto;

1 tablete de caldo de carne;

1 pacotinho de tempero pronto;

Pimenta moída a gosto;

Sal a gosto;

1 litro de água para cozinhar;

1 fio de azeite para refogar.

Modo de preparo do molho:

Refogue a cebola e o pimentão, acrescentando em seguida a carne, deixando que fique dourada. Tempere com sal, o pacote de tempero e a pimenta, mexa bem adicionando a massa de tomate e o molho pronto. Coloque o caldo de carne e a salsinha.

Despeje a água e tampe a panela. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos.

Modo de montar a massa:

Em uma mesa enfarinhada, estique bem a massa com um rolo de macarrão.

Com o auxílio de um pires para xícara de café, corte a massa em formato redondo (vai ficar do tamanho do pires), faça vários cortes nesse formato (cada circunferência será um pastel). Recheie cada um desses pedaços com um dos recheios (coloque bem no meio), usando como medida 1 colher de sopa. Feche o pastel, formando uma meia lua, podendo usar um garfo para apertar dos lados e a massa não abrir (acreditem elas usam os dedos).

Em um caldeirão cheio de água fervente (quanto baste), temperada com sal a gosto e um fio de azeite para a massa não grudar, vá despejando os pastéis deixando-os cinco minutos no máximo ou até que comece subir a espuma.

Retire os que estiverem cozidos, despejando a próxima leva na água.

Depois que todos estiverem cozidos, coloque-os em um refratário, adicionando um pouco mais de azeite para que não grudem. Despeje o molho já no prato, derramando por cima dos pastéis.

Rende 60 pastéis.

Bom apetite!!!