Steak Au Poivre

A Libertadores acabou, o Coringão levou o título, mas a vida continua. Sendo assim, hoje preparei um jantar especial e como éramos apenas eu e o Daniel, resolvi dar uma super caprichada no menu; Steak Au Poivre acompanhado de Espaguete ao Alho e Óleo e Queijo Gorgonzola.

A receita do espaguete eu já postei aqui no Macarrão ao Alho e Óleo e Queijo Gorgonzola , a diferença foi que ao invés do fusili usei espaguete e na hora de servir salpiquei salsinha picada, além de ter feito uma quantidade menor já que era apenas eu o Daniel.

Então vamos ao Steak Au Poivre, cuja receita peguei no livro Panelinha Receitas que Funcionam de Rita Lobo.

Ingredientes:

4 medalhões de filé mignon;

Sal grosso e pimenta moída a gosto;

1 colher de sopa de óleo;

2 colheres de sopa de azeite extravirgem;

½ xícara de chá de vinho branco seco;

4 colheres de sopa de vinho tinto seco (a receita original fala para usar conhaque, mas como não tinha usei vinho mesmo);

200 g de creme de leite;

Pimenta moída a gosto.

Modo de preparo:

Tempere os medalhões com pimenta e sal grosso. Reserve.

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e o azeite. Quando estiver bem quente, coloque os medalhões deixando que doure por 2 minutos sem mexer. Com ajuda de uma pinça vire os medalhões (assim a carne não perde líquido) e doure por mais 2 minutos.

Retire os medalhões da frigideira e transfira para uma assadeira, levando ao forno por 15 minutos.

Na mesma frigideira e aproveitando a gordura que ficou, em fogo baixo, adicione o vinho branco. Com uma colher de pau, esfregue o fundo da frigideira para que os resíduos da carne sejam absorvidos ao molho (este interessante processo se chama deglaçar).

Acrescente o vinho tinto, a pimenta moída e o creme de leite, deixando reduzir até que comece a encorpar. Reserve.

Retire os medalhões do forno, caso tenha formado algum líquido na assadeira, misture-o ao molho na frigideira e misture bem.

Na hora de servir, distribua o molho quente no fundo dos pratos e coloque dois medalhões por porção, derramando mais um pouco por cima. Sirva em seguida.

Ficou ótimo com o Macarrão ao Alho e Óleo e Queijo Gorgonzola.

Rende duas porções.

Ah! Os morangos foram a sobremesa.