Escondidinho de Picadinho e Purê de Batatas

Andava meio sumida por aqui, mas o motivo é que eu estava envolvida em outros projetos e que se Deus quiser em breve poderei compartilhar com vocês.

Inclusive, por conta disso, o blog ficou três dias fora do ar, mas o problema já foi sanado e agora é o momento de arregaçar as mangas e mãos à obra.

Ontem preparei um jantarzinho bem simples aqui em casa, mas não menos delicioso, Escondidinho de Picadinho de Carne e Purê de Batatas.

Ingredientes para o picadinho:

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

½ cebola média picada em cubos pequenos;

4 dentes de alhos amassados;

500 gramas de coxão mole cortado em cubos pequenos;

½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes;

1 tomate picado;

3 ramos de alecrim;

300 ml de cerveja;

½ xícara de salsinha picada;

Sal e pimenta moída na hora a gosto (eu gosto de usar a pimenta preta junto com a branca).

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e a manteiga na panela de pressão, refogue a cebola e o alho.

Acrescente a carne, dando uma ligeira refogada.

Tempere com sal e moa a pimenta.

Em seguida acrescente a dedo de moça e o tomate picado, mexendo os ingredientes.

Coloque os ramos de alecrim e a cerveja.

Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, contados do momento que pegar pressão.

Passados vinte minutos, desligue o fogo e deixe que saia a pressão.

Abra a panela finalize com a salsinha e misture.

Acerte o sal. Reserve.

Ingredientes do purê de batatas:

6 batatas inglesas médias sem casca e picadas;

1 batata doce roxa sem casca e picada;

1 colher de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de requeijão;

3 colheres de sopa de leite integral;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela grande cozinhe as batatas, cobrindo-as com água. Pode cozinhar as batatas inglesas com a doce na mesma panela.

Quando as batatas estiverem molinhas, retire do fogo.

Amasse as batatas.

Acrescente a manteiga e o requeijão, mexendo bem.

Nessa fase, bata o purê na batedeira ou mixer.

Depois acrescente aos poucos o leite.

Isso vai deixar o purê com uma textura mais lisinha e fofinha.

Acerte o sal.

Ingredientes para montagem do escondidinho:

Batata palha;

1 xícara de chá de queijo mussarela ralado;

1 xícara de chá de queijo minas ralado.

Modo de montagem do escondidinho:

Depois de ralados os queijos, misture-os. Se preferir e achar mais prático e rápido pode colocá-los juntos no processador.

Em um refratário, coloque a carne junto com o molhinho do cozimento, acredite isso faz toda a diferença.

Cubra a carne com batata palha, seja generoso, pois é ela que vai dar crocância e textura ao prato.

Por cima, despeje o purê de batatas.

Finalize com os queijos por cima.

Leve ao forno para gratinar.

Sirva em seguida.

A receita rende aproximadamente 6 porções e vai muito bem com uma salada verde.

Fica divino!!!

Despeje a carne com o molho em um refratário

Em seguida coloque a batata palha

Por cima acrescente o purê de batatas

Depois coloque os queijos e leve ao forno para gratinar

Sirva em seguida