Bolo Integral de Banana

Finalmente a sexta-feira chegou, e junto com ela um friozinho gostoso. Sendo assim, por que não preparar um Bolo Integral de Banana para o final de semana?

Ao invés da farinha de trigo convencional, optei pela farinha integral e para minha surpresa a massa ficou bem fofinha e nem um pouco pesada. No lugar do açúcar experimentei o xarope de glicose que deu super certo.

Além dos ingredientes abaixo, serão necessários manteiga sem sal e farinha de trigo para untar a assadeira.

Ingredientes para a massa:

3 ovos;

1 xícara de chá de xarope de glicose;

1 xícara de chá de água;

½ xícara de chá de óleo;

2 xícaras de farinha de trigo integral peneirada;

1 colher de sobremesa de canela em pó;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Primeiro aqueça o forno a 180 °C.

Bata no liquidificador, os ovos, a glicose, a água e o óleo. Depois acrescente a farinha de trigo e a canela e continue batendo.

Por último coloque o fermento e bata ligeiramente.

Reserve.

Enquanto isso prepare a calda.

Ingredientes para a calda:

¾ de xícara de chá de açúcar;

4 bananas cortadas ao meio no sentido do cumprimento.

Modo de preparo:

Despeje o açúcar em uma assadeira redonda de 20cm de diâmetro, leve ao fogo baixo e mexa espalhando o açúcar em toda a fôrma, incluindo as laterais, enquanto ele derrete.

Disponha as bananas cortadas no fundo da assadeira.

No final despeje a massa sobre a forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Para ter certeza de que o bolo está pronto, basta fazer o teste do palito no meio da massa, se o palito sair limpo é porque o bolo está pronto.

Desenforme depois de esfriar.

Fica ótimo no café da manhã ou da tarde.