Meu Espaguete de Quinta

Quinta como de costume é dia de massa aqui em casa, o que é ótimo, pois além de prático eu adoro. Para celebrar esse dia, nada melhor que uma bela macarronada que eu batizei de Meu Espaguete de Quinta.

Ingredientes:

250 gramas de espaguete nº 8 (1/2 pacote de macarrão);

Água para cozinhar a massa;

Sal grosso a gosto;

1 galhinho com folhas de loro;

1 colher de sopa de azeite;

1 cebola média picada;

6 cabeças de alho picados;

1 cenoura pequena picada;

Sal a gosto;

Pimenta moída a gosto;

340 gramas de extrato de tomate;

200 ml de água;

1 punhado de salsinha picada;

1 galhinho com folhas de loro;

1 colher de chá de queijo gorgonzola ralado (viciei nele).

Modo de preparo:

Em uma panela grande ferva a água para o cozimento da massa, temperando-a com sal grosso e as folhas de loro. Quando a água estiver fervendo, despeje o macarrão e deixe que cozinhe até que fique al dente.

Para o molho, em panela média aqueça o azeite, fritando a cebola e o alho. Acrescente a cenoura, temperando com sal e pimenta moída, refogando ligeiramente.

Adicione o extrato de tomate e complete com água.

Despeje a salsinha e as folhas de loro, deixando que apure por mais uns três minutos.

Quando estiver quase pronto, coloque o queijo e mexa o molho.

Incorpore o macarrão ao molho e sirva em seguida.

Se quiser rale mais um pouco de queijo gorgonzola por cima do espaguete já servido.

Rende 4 porções