Torta de Carne

Já que não tenho cozinhado de dia de semana - afinal é impossível quando se chega em casa quase às 23:00 horas da noite - tenho procurado na medida do possível fazer isso aos sábados e domingos.

Sendo assim, para o jantar de ontem preparei Torta de Carne.

A massa é a mesma da Torta de Frango, só que dessa vez, ao invés de usar creme de leite de caixinha, usei uma lata de creme de leite com soro.

Ingredientes para o recheio:

500 gramas de baby bife cortada em tirinhas;

3 colheres de sopa de azeite;

1 cebola média picada;

1 cabeça de alho picada;

1 tomate picado;

½ xícara de pimentão verde picado;

½ azeitonas verdes picadas;

Sal e pimenta a gosto;

1 tablete de caldo de carne a gosto;

1 latinha de cerveja de 269ml.

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola até que fique transparente.

Acrescente em seguida o alho e logo depois a carne para que dê uma selada.

Coloque o tomate, o pimentão e a azeitona.

Tempere com sal e pimenta.

Misture os ingredientes e adicione o tablete de caldo de carne.

Coloque a cerveja e feche a panela.

Cozinhe por aproximadamente 40 minutos na pressão.

P.S.: Caso ache que o molho está ralo, dissolva no copo americano 1 colher de sobremesa de maisena com 3 dedos do próprio molho e depois jogue na panela e deixe apurar por alguns minutos até que engrosse.

Deixe esfriar por uns 20 minutos. Enquanto isso prepare a massa.

Ingredientes para a massa:

4 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de fermento em pó;

200 gramas de manteiga gelada e cortada em cubinhos;

1 lata de creme de leite;

1 gema para pincelar a massa.

Modo de preparo:

Deixe o creme de leite no congelador por alguns minutos.

Unte uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com margarina ou manteiga.

Preaqueça o forno.

Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.

Junte os cubinhos de manteiga e com as pontas dos dedos, vá misturando tudo até virar uma espécie de farofa.

Não precisa mexer até derreter a manteiga, a intenção é que fiquem alguns pedacinhos.

Despeje o creme de leite.

Mexa com as mãos até virar uma bola, dividindo-a em 3 partes.

Em uma superfície enfarinhada (mesa), pegue duas partes das bolotas, juntando-as novamente. Estique com um rolo de macarrão até que a massa possa cobrir o fundo e a lateral da forma.

Transfira a massa para a forma, pressionando a massa com os dedos para que fixe no fundo e lateral, retirando as sobras.

Faça furinhos na massa (lateral e fundo) para que a massa não infle.

Dessa vez me esqueci de fazer os furinhos, mas deu tudo certo.

Despeje o recheio.

Com a terceira parte da bolota, em cima de uma superfície enfarinhada, abra a massa e passe o rolo até que possa cobrir a torta.

Cubra a torta e retire as sobras.

Com as sobras da massa faça filetes ou desenhos para decorar a massa, colocando-as por cima da torta.

Com o pincel ou ponta dos dedos, passe a gema na torta.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.