Coxas de Frango ao Molho Exótico

O jantar de hoje foi super corrido, mas por incrível que pareça saiu (até que rápido) e ficou ótimo, com direito a elogios.

O prato de hoje?

 Coxas de Frango ao Molho Exótico

Ingredientes:

1 kg de coxas de frango;

Sal e pimenta a gosto;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 limão espremido;

2 colheres de sopa de azeite;

4 talos de cebolinha picada;

1 maço de salsinha picada;

1 galho de folhas de loro;

4 cravos da Índia;

1 ½ de água;

200 ml de leite de coco (01 garrafinha);

200 ml de creme de leite (01 caixinha);

1 tablete de caldo de galinha;

1 colher de café de curry.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, tempere as coxas com sal, pimenta, cebola, alho e limão. Reserve

Na panela de pressão, aqueça o azeite, colocando as coxas deixando que refoguem.

Adicione a cebolinha, a salsinha, as folhas de loro e os cravos, dando mais uma refogada no frango.

Despeje a água e feche a panela.

Cozinhe por 30 minutos na pressão.

Após o cozimento, retire a pressão e abra a panela.

Em uma panela wok aqueça o leite de coco e o creme de leite, misturando-os e dissolvendo o tablete de caldo de galinha nesse molho branco.

Aos poucos vá adicionando as coxas de frango no molho branco.

Adicione o curry, incorporando-o aos ingredientes da panela wok.

Com auxílio de uma concha, pegue o caldo que ficou na panela de pressão (duas conchas é o suficiente) e despeje na panela wok, mexendo para que todos os ingredientes se misturem.

Deixe apurar por uns 5 minutos.

Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Rende 8 coxas.