Fricassé de Frango da Mamãe

Estou fazendo um curso a noite, por isso vai ficar cada vez mais difícil postar minhas receitas no blog durante a semana (isso tá acabando comigo). Hoje por exemplo, como não preparei o jantar, vou compartilhar a receita do delicioso Fricassé de Frango que a minha mãe fez no último domingo.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desfiado (minha mãe usou 2 pacotes de 500 gramas cada um, cujo peito é desfiado e já vem temperado);

1 colher de sopa de azeite;

1 cebola grande picada;

2 dentes de alho picados;

1 cálice de vinho branco seco;

1 colher de sopa de catchup;

1 colher de sobremesa de mostarda;

200 ml de leite;

1 tablete de caldo de galinha;

1 copo de requeijão;

1 lata de creme de leite;

1 colher de sopa de cebolinha picada;

1 colher de sopa salsinha picada;

100 gramas de mussarela ralada;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

280 gramas de batata palha.

Modo de preparo

Em uma panela com azeite, refogue a cebola, acrescentando em seguida o alho.

Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.

Depois de evaporar o álcool, acrescente o catchup, a mostarda e o leite.

Junte o frango e o caldo de galinha, mexendo bem.

Deixe que apure por uns 5 minutos.

Despeje o requeijão e o creme de leite, misturando todos os ingredientes.

Não foi o caso da minha mãe, pois ela usou frango temperado. Mas se achar necessário, tempere com sal e pimenta moída a gosto

Quando levantar fervura, tire do fogo e adicione em seguida a cebolinha e a salsinha.

Despeje tudo em um refratário (não precisa untar).

Cubra com a mussarela e o parmesão.

Finalize com a batata palha.

Coloque para gratinar em forno preaquecido até que a batata fique dourada.

Sirva em seguida.

Rende 8 porções.