Ensopado de Carne

O dia ontem foi punk, tanto é que não tive um pingo de coragem de ir para a cozinha, apesar de eu considerar o ato de cozinhar uma espécie de terapia. Bom, fato é que hoje é um novo dia e por isso fiz e postei o jantar, cujo prato foi Ensopado de Carne.

Ingredientes:

700 gramas de coxão mole cortado em cubos;

3 colheres de sopa da farinha de trigo;

3 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho picados;

1 tomate cortado em cubos;

1 dose de cachaça;

1 punhado de salsinha picada;

Sal e pimenta moída a gosto;
Folhas de loro;

2 xícaras de chá com água;

1 tablete de caldo de carne.

Modo de preparo:

Em uma tigela polvilhe a carne com a farinha de trigo, misturando para que cubra os pedaços.

Na panela de pressão, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue metade da carne, tomando cuidado para colocar os cubos de carne aos poucos.

Retire a carne refogada, transferindo-a para um prato.

Na mesma panela, coloque mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue o restante da carne.

Passe a carne para o prato.

Coloque a última colher de manteiga na panela, refogando a cebola acrescentando em seguida o alho, deixando que deem uma ligeira dourada. Junte o tomate e cozinhe por uns 5minutos.

Volte a carne para a panela e despeje a cachaça, deixando que o álcool evapore.

Adicione a salsinha e tempere com sal e pimenta.
Coloque as folhas de loro.

Dissolva o tablete de carne, adicionando na panela junto com a água.

Tampe e cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos.

Sirva em seguida.

Rende 5 porções.