Panquecas de Fim de Semana

Ontem à noite preparei Panquecas de Fim de Semana, cuja massa é muito simples e prática, pois serve tanto para salgada, quanto para doce no caso da sobremesa, pois o que muda é o recheio.

Aqui em casa, além de requeijão para rechear a salgada, fiz também carne desfiada, aproveitando a mesma receita do Sanduíche de Carne Maluca só que em porção reduzida, enquanto que para a doce usei geleia de uva e doce de leite. Aliás, nem me dei ao trabalho de montar as panquecas, apenas preparei os discos e os coloquei na mesa, assim cada um recheava com o que queria.

Mas você pode variar o recheio, preparando de carne moída, frango desfiado, nutella, frutas ou até mesmo sorvete, o que vale é a criatividade.

Segue a receita...

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

2 ovos;

1 ½ de leite;

1 colher de sopa de manteiga/margarina derretida;

Manteiga/margarina para untar a frigideira.

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque todos os ingredientes, misturando tudo com um fouet até que a massa fique homogênea.

Cubra a massa e a deixe descansar por uma hora.

Aqueça uma frigideira antiaderente (fogo baixo), e espalhe um pouco de margarina/manteiga com auxílio de papel toalha dobrado ou um pincel (não use os dedos).

Com auxílio de uma concha, despeje a massa sobre a frigideira, fazendo movimentos circulares com a mesma até que a massa cubra todo o fundo da panela.

Volte a frigideira para o fogo e, quando começarem a surgir bolhas, com a ajuda de uma espátula vire a massa para dourar do outro lado.

Coloque o disco pronto em um prato.

Coloque novamente um pouco de manteiga/margarina na frigideira, espalhando com a ajuda de papel toalha ou pincel.

Despeje novamente uma concha de massa sobre a frigideira, fazendo movimentos circulares até que cubra o fundo.

Volte a frigideira para o fogo e, quando começarem a surgir bolhas, com a ajuda de uma espátula vire a massa para dourar do outro lado.

Vá repetindo o procedimento até que termine a massa.

Sirva em seguida.

No meu caso renderam 8 discos.