Bolinho de Arroz Recheado com Queijo Mussarela

Nesse feriado experimentei uma receita diferente de bolinho de arroz, cujo recheio é de queijo mussarela. Vamos lá?

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido;

1 punhado de salsinha picada;

2 ovos inteiros;

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

½ xícara de chá de farinha de trigo;

Pedaços de mussarela cortada em cubos pequenos;

Farinha de trigo para empanar;

1 ovo batido com uma pitada de sal;

Farinha de rosca para empanar;

Óleo para fritar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, os ovos, a salsinha, o arroz, o sal e a pimenta.

Depois de batidos os ingredientes, passe-os para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando tudo com as mãos.

Para fazer os bolinhos, pegue um pedaço da massa, abra, coloque um pedaço do queijo, feche e enrole com as mãos.

Repita o procedimento até terminar a massa.

Passe os bolinhos na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Sirva em seguida.