Fusili ao Molho Quatro Queijos

Hoje resolvi preparar macarrão fusilli ou parafuso ao molho quatro queijos, espero que gostem, porque eu adorei.

Fusili ao Molho Quatro Queijos

Ingredientes:

250 gramas de macarrão parafuso;

2 colheres de sopa de manteiga;

1/2 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 pimenta dedo de moça sem semente picada;

1 cebolinha picada;

1 punhado de salsinha picada;

250 ml de leite;

1 xícara de chá de queijo minas passado no processador;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

2 colheres de sopa de requeijão;

1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela passado no processador;

Sal e pimenta moída a gosto;

4 punhados de manjericão fresco;

Água fervente com sal e 1 fio de azeite para cozinhar o macarrão.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão, enquanto isso refogue a cebola e o alho na manteiga, até que fiquem dourados. Depois acrescente a pimenta dedo de moça, a cebolinha e a salsinha. Despeje o leite, aproveitando para temperar com sal e pimenta (cuidado, pois os queijos são salgados).

Coloque os queijos e mexa até dissolvê-los, misturando até que vire um molho espesso e cremoso.

Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o, incorporando-o ao molho.

Sirva em seguida.

P.S.: Se achar que o molho estiver muito grosso coloque mais um pouco de leite. Quanto ao requeijão, pode substituí-lo por catupiry.

Excelente!!!