Frango ao Curry

Essa receita dá um pouquinho de trabalho, mas vale muito a pena, só é preciso tomar cuidado com o curry, que por si só marca uma super presença e pode roubar a cena do frango.

Ingredientes

1 kg de filé de frango cortado em cubos;

1 cebola comum;

6 dentes de alho;

1 punhado de cheiro verde;

2 pimentas dedo de moça com sementes;

1 colher de sobremesa de curry;

3 colheres de sobremesa de azeite de oliva;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 copo de 200 ml de extrato de tomate;

1 copo de 200 ml de água;

1 tablete de caldo de galinha;

1 xícara de chá de leite;

Suco feito com dois limões;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Pegue a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, o curry e o azeite e passe todos eles no processador. Depois, pegue essa pasta de temperos e refogue na manteiga, acrescentando logo em seguida o extrato de tomate, a água e o tablete de caldo de galinha. Mexa lentamente, colocando o sal (tome cuidado, pois o molho já vai estar bem temperado), deixe por mais uns cinco minutos e desligue. Reserve o molho.

Enquanto isso refogue o frango em um fio de azeite, quando ele estiver dourado, acrescente o molho e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até dar uma encorpada. Feito isso, despeje o leite, mexa o frango e cozinhe por mais uns 15 minutos. Desligue o fogão e jogue o suco de limão por cima. Se quiser decore com uns punhados de cheiro verde, sirva em seguida.

O prato por ser muito marcante, vai bem com arroz branco, podendo ser acompanhado ainda por uma salada leve.