Espaguete ao Alho e Óleo com Linguiça Defumada

Ao contrário da semana passada, a massa de hoje deu certo (lembram-se do penne?), pois além de ficar gostosa, por incrível que pareça ficou leve, apesar da base do molho ser óleo, ainda que seja de azeite.

Então vamos à receita do espaguete?

Ingredientes:

250 gramas (1/2 do pacote de 500g) de macarrão espaguete nº 8;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

8 dentes de alho picados;

2 linguiças defumadas (daquela fininha) picadas;

1/2 xícara de chá de salsinha picada;

1 colher de chá de sal;

Pimenta moída a gosto;

Queijo parmesão ralado a gosto;`

Água fervente com 1 fio de azeite.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em uma caçarola com água fervente, não se esquecendo de colocar o fio de azeite e 1 colher de chá de sal.

Em uma frigideira funda, coloque as 3 colheres de azeite, refogando o alho e a linguicinha. Acrescente então a salsinha e misture todos os ingredientes, colocando 1/2 xícara de chá da água de cozimento do macarrão, para a partir daí, colocar a pimenta moída na hora e se achar necessário mais um pouco de sal.

Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o, colocando em seguida na frigideira com o molho, mexa cuidadosamente e finalize com o parmesão. 

É isso

Mangia che te fa bene

Dica: Se preferir, na hora cozinhar o macarrão ao invés de usar o sal, pode-se usar um tablete de carne.