Hot Dog Picante de Forno

Sexta-Feira é dia de curtir a família, ocasião perfeita para preparar um hot dog que além de gostoso é prático. Por isso apresento essa receita com vinagrete picante que vai ao forno.

Hot Dog Picante de Forno

Ingredientes:

4 pães franceses;

4 salsichas;

Batata palha;

150 gramas de queijo mussarela cortado em fatias.

Modo de preparo:

Cozinhe as salsichas até que a água ferva, reserve.

Abra os pães sem separá-los, reserve.

Ingredientes para o purê:

3 batatas médias descascadas e  cortadas;

1 colher de sobremesa de margarina;

1 colher de sobremesa de requeijão;

1 colher de sobremesa de maionese;

1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado;

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até que fiquem em ponto de purê, amasse-as, acrescentando margarina, requeijão, maionese e queijo, misture todo o purê e reserve.

Ingredientes para o vinagrete:

¼ de cebola picada;

2 dentes de alho picados;

¼ de tomate picado;

1 pimenta dedo-de-moça com semente picada;

1 colher de chá de azeite;

1 colher de chá de mostarda;

1 colher de chá de ketchup ;

½ limão espremido;

Alecrim a gosto.

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes e misture, se puder colocá-los no processador melhor, pois ficarão bem picados e você não perderá tanto tempo.

Modo de Montar o Hot Dog:

Espalhe uma colher de sobremesa do vinagrete no pão, depois coloque a salsicha, colocando por cima um punhado de batata palha, acrescentando em seguida uma colher de sobremesa de purê e por último 2 fatias de queijo mussarela, feche o pão com papel alumínio. Repita o procedimento com os outros pães. Coloque todos em forno médio por no máximo 10 minutos, sirva em seguida.

Bolinho de Arroz do Filial

Bolinho de Arroz do Filial

Hoje fiz bolinho de arroz, apetitoso petisco típico de boteco, que apesar de ter visto algumas variações da mesma receita que também diziam ser do Filial, essa eu peguei do blog http://sitecomidinhas.wordpress.com que pegou do site http://receitas.folha.com.br/receita/698

Então vamos lá...

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido;

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado;

2 colheres de sopa de cebola picada;

½ colher de cebolinha picada;

2 ovos inteiros;

½ colher de café de raspas de limão;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 batata média descascada e cortada;

Sal a gosto;

Farinha de rosca para empanar;

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e amasse, juntando o arroz, o queijo parmesão, a cebola, a cebolinha, os ovos, o sal, as raspas de limão e a farinha de trigo, amassando bem a mistura.

Modele os bolinhos na mão, empanando-os com a farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

P.S.: Para ser sincera, diante das variações que vi da mesma receita e todas falando que era do famoso bar na Vila Madalena, não sei se essa é a receita original do Filial. De qualquer forma, vale muito a pena

Rocambole de Carne

Nem acredito, mas o rocambole deu certo e ficou muito bom.

 A receita eu peguei no site www.receitas.com e como sempre dei um toque pessoal, dando uma personalizada no prato.

Rocambole de Carne

Ingredientes:

1 pão francês amanhecido esfarelado;

200 ml de leite;

1 xícara de chá de farinha de rosca;

150 gramas de queijo mussarela em fatias;

600 gramas de carne moída;

1 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1 pimenta dedo-de-moça picada;

1 ovo inteiro;

1 colher de sopa de manjerona desidratada;

1 colher de sopa de orégano;

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;

1 pacotinho de tempero pronto de sua preferência;

2 colheres de chá de sal;

Pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

Começa umedecendo o pão no leite, deixando que descanse enquanto você prepara os temperos. Bata o ovo, acrescentando a manjerona, o orégano, o parmesão, o tempero pronto, o sal e a pimenta moída. Misture a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça na carne, jogando em seguida o ovo batido com os temperos. A seguir coloque o pão umedecido e finalize com a farinha de rosca, amassando tudo com as mãos.

Se achar que a massa ficou muito úmida, acresça um pouco mais de farinha.

Pegue papel alumínio cortando um retângulo e coloque um fio de azeite espalhando em toda folha, colocando a carne em cima.

Com as mãos abra a massa delicadamente até que vire um quadrado, distribuindo as fatias de mussarela, se quiser pode salpicar o queijo com orégano.

Com auxílio do papel alumínio enrole o rocambole, fechando-o com o próprio papel.

Coloque com muito cuidado na forma, assando em forno pré-aquecido a 205ºC, por aproximadamente 30 minutos coberto com o papel, para depois descobrir a carne e assar por mais 30 minutos.

Na hora de servir, coloque em um prato, tirando o excesso de papel (fica dos lados) podendo decorar o rocambole com alface e tomates cerejas (eu decorei só com alface).

Ah! Fica ótimo com limão

Gravatinha a Jato

Hoje por causa do trânsito, cheguei tarde e cansada, de modo que não resisti à tentação e me entreguei à pizza congelada.

Mas para vocês, queridos internautas, vou postar uma receita de macarrão que fiz no domingo passado e podem ter certeza que se eu não o tivesse preparado ontem, eu o faria hoje, pois é perfeito quando se está com fome e sem tempo.

Aviso desde logo, que o prato não é nem um pouco elaborado, só servindo mesmo para aqueles dias em que você realmente está com muita pressa e sem paciência ou inspiração para ficar inventando, ou quem sabe até para aqueles momentos em que a preguiça toma conta.

Por isso, apresento-lhes o Macarrão Gravatinha a Jato.

Ingredientes:

250 gramas de macarrão gravatinha;

1 tomate cortado em cubos;

250 ml de extrato de tomate;

½ copo de água;

1 colher de sobremesa (bem cheia) de manjericão desidratado;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de açúcar;

Pimenta moída a gosto;

Queijo parmesão ralado a gosto;

1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal a gosto e um fio de azeite. Enquanto isso, em uma panela coloque uma colher de azeite e o tomate refogando rapidamente. Acrescente o manjericão, em seguida o extrato de tomate e a água, mexa os ingredientes, jogando o sal, a pimenta e o açúcar. Quando o macarrão estiver Al dente, escorra-o misturando ao molho. Para finalizar coloque o queijo parmesão.

Sirva em seguida.

Cantina Mama Celeste

Gostei muito da Cantina Mama Celeste, apesar de simples, a comida é ótima e os funcionários são muito simpáticos, sem falar no preço que é justo.

De entrada pedimos Antepasto de Sardela que acompanha um cesto com fatias de pão italiano. Quanto aos pratos, eu pedi Fettuccine Verde ao Molho Pesto, o Daniel preferiu Rondelli de Presunto e Queijo e a Bruna ficou com Lagarto acompanhando arroz e brócolis.

Por incrível que pareça, tudo isso mais as bebidas saíram por R$ 79,20.

Comida boa, ambiente simples e familiar por preço honesto.

Vale a pena!

Cantina Mama Celeste

Rua Conselheiro Carrão, 460, Bixiga

Reservas Tel.: (11) 3284-4854

site: www.cantinamamaceleste.com.br





Suflê de Maçã

No final a minha sobremesa, com cara de café da tarde deu super certo, ficando com uma textura mais leve que o bolo, o que eu adorei.

A receita eu peguei do livro Dona Benta Comer Bem, deixando por minha conta a calda de maçã para jogar em cima do suflê.

Suflê de Maçã

Ingredientes para a massa:

3 maçãs com casca e cortadas grosseiramente;

3 claras;

3 gemas;

6 colheres de sopa de açúcar;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 colher de café de canela em pó;

1 colher de café de fermento em pó;

Margarina sem sal para untar a forma refratária.

Modo de Preparo:

Coloque as maçãs para assar cobertas em papel alumínio até que possam ser amassadas (não se esqueça de untar levemente a forma para que a fruta não grude).

Passe as maçãs pela peneira, formando um purê.

Batas as claras em neve e acrescente o açúcar, batendo mais uma vez, em seguida despeje o purê de maçã e as gemas, misturando a massa. Coloque a farinha, a canela e por último o fermento.

A massa ficará com uma consistência fofa, devendo ser despejada em uma forma refratária untada com margarina, para ser levada ao forno em temperatura branda (o meu forno eu coloquei 180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes para a calda:

1 maçã cortada em cubos com casca;

1/2 copo de água;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 tampinha de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Coloque a maçã, a água, a essência de baunilha e o açúcar no fogo, mexendo de vez em quando.

Desligue quando a calda começar a encorpar.

Sirva frio e por cima do suflê, se quiser jogue canela em pó por cima.

Se os convidados não forem gulosos, a receita dá para 6 pessoas.

P.S.: Cuidado com o tamanho da forma, pois a quantidade da massa na hora de colocar para assar pode enganar, pois ela cresce bem, correndo o risco de escorrer no forno. A forma que usei, apesar de não ser grande, é funda.

Maminha ao Vinho Tinto

Essa receita eu peguei no site http://www.mdemulher.abril.com.br e fiz algumas adaptações, mas vamos lá...

Maminha ao Vinho Tinto

Ingredientes:

6 filés de maminha;

1/2 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1 punhado de salsinha picado;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal e pimenta moída a gosto;

1/2 tablete de caldo de carne;

1 taça de vinho tinto seco;

1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de Preparo:

Em uma forma, tempere os filés com sal e pimenta, jogue a cebola e o alho por cima da carne. Tente espalhar a manteiga pelos filés (conforme a foto). Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos (não mais do que isso).

Quando a carne estiver pronta, coloque-a em uma travessa. Em uma panela aqueça o vinho dissolvido no amido de milho, misturando ao molho que formou da carne assada e o tablete de carne, até que fique espesso.

Derrame o molho quente na carne, finalizando com a salsinha por cima.

Bom Apetite!!!

Fusili ao Molho Quatro Queijos

Hoje resolvi preparar macarrão fusilli ou parafuso ao molho quatro queijos, espero que gostem, porque eu adorei.

Fusili ao Molho Quatro Queijos

Ingredientes:

250 gramas de macarrão parafuso;

2 colheres de sopa de manteiga;

1/2 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 pimenta dedo de moça sem semente picada;

1 cebolinha picada;

1 punhado de salsinha picada;

250 ml de leite;

1 xícara de chá de queijo minas passado no processador;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

2 colheres de sopa de requeijão;

1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela passado no processador;

Sal e pimenta moída a gosto;

4 punhados de manjericão fresco;

Água fervente com sal e 1 fio de azeite para cozinhar o macarrão.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão, enquanto isso refogue a cebola e o alho na manteiga, até que fiquem dourados. Depois acrescente a pimenta dedo de moça, a cebolinha e a salsinha. Despeje o leite, aproveitando para temperar com sal e pimenta (cuidado, pois os queijos são salgados).

Coloque os queijos e mexa até dissolvê-los, misturando até que vire um molho espesso e cremoso.

Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o, incorporando-o ao molho.

Sirva em seguida.

P.S.: Se achar que o molho estiver muito grosso coloque mais um pouco de leite. Quanto ao requeijão, pode substituí-lo por catupiry.

Excelente!!!

Tomate Recheado e Farofa de Pão

É o cumulo ficar desperdiçando, então por que não reaproveitar as sobras? Sendo assim, resolvi "reciclar" o purê de ontem, usando-o como recheio para os tomates que resolvi fazer no forno. É muito simples, sem qualquer cerimônia, peguei o equivalente a 1 e 1/2 xícaras de chá de purê de batata com mandioquinha e misturei a 2 colheres de sopa de arroz cozido.

Depois, retirei a polpa dos tomates com uma colher (a polpa pode ser usada no preparo de um futuro molho tomate), e os forrei com o recheio de purê, salpicando por cima queijo parmesão ralado.

Coloquei os tomates para assar em uma forma untada com azeite, por aproximadamente 20 minutos.

Com essa medida de recheio dá para rechear 6 tomates, embora eu tenha feito só 4.

Para acompanhar os tomates, além do velho e bom arroz com feijão, preparei uma farofa que também fez uso da "reciclagem".

Farofa de Pão

Ingredientes:

2 pães franceses de três dias atrás;

1/2 cebola picada;

4 dentes de alho;

1 linguiça fininha defumada picada;

1 xícara de café de toucinho defumado;

3 punhados de salsinha picada;

2 colheres de sopa de azeite;

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

Corte os pães em cubo, passando-os no precessador para que virem farinha. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescentando a linguiça e o toucinho até ficarem dourados, acrescente a salsinha, temperando com sal e pimenta. Por último coloque a farinha de pão e mexa com cuidado, se achar muito seca, acrescente mais 1/2 colher de azeite.

Sirva em seguida.

Fraldinha de Segunda, acompanhada de Purê de Batata e Mandioquinha com Queijo

A Fraldinha de Segunda, acompanhada de Purê da Batata e Mandioquinha com Queijo pode dar a impressão de Déjà vu, afinal vimos algo parecido quando preparei o "Lagarto na Pressão com Purê de Batatas e Mandioquinha". Porém, a semelhança fica apenas no purê que, aliás, acabou passando por mudanças nos ingredientes, valendo a pena tomar nota desse.

Ah! Como hoje era só eu a Bruna, a quantidade diminuiu um bocado, de qualquer forma, acho que o prato serve bem três pessoas não muito gulosas.

Fraldinha de Segunda

Ingredientes:

4 filés de fraldinha;

1/2 cebola cortada em rodelas;

4 dentes de alho picados;

1/2 pimentão verde cortado em rodelas;

1 tablete de caldo de carne sabor picanha;

4 folhas de loro;

200 ml de cerveja;

1/2 copo americano de água;

Sal e pimenta moída a gosto;

1 fio de azeite para refogar.

Modo de Preparo:

Tempere a fraldinha com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o pimentão, acrescente a carne e refogue até dourar. Coloque as folhas de loro e o tablete de carne, despejando em seguida a cerveja e a água. Mexa todos os ingredientes e feche a panela. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Purê de Batata e Mandioquinha com Queijo

Ingredientes:

6 batatas médias comuns descascadas e cortadas;

3 mandioquinhas descascadas e cortadas;

1/2 xícara de chá de queijo mussarela picado ou ralado;

2 punhados de salsinha picada;

1 colher de sopa de margarina;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva os legumes até que fiquem em ponto de purê, depois os coloque em uma travessa e amasse-os, acrescente a margarina, o sal, seguido da salsinha e o queijo. Misture tudo e sirva em seguida.

Como eu disse, o purê ficou diferente.

Di Andrea Gourmet Pizza e Pasta

Caso esteja a fim de comer uma massa ou uma pizza, esse é o lugar certo. A casa Di Andrea Gourmet Pizza e Pasta, comandada por André Fleury, no inicio oferecia apenas pizzas, passando depois a contar com massas, anti pastos, sopas, saladas e carnes no cardápio, alcançando o status de cantina.
Comida boa e ambiente aconchegante, ótima pedida para um almoço de domingo ou uma pizzada de sexta.

Di Andrea Goumert Pizza e Pasta

Endereço: Rua Libório Glasser, 36, São Paulo

Tel. (11) 5523-6366

       (11) 5521-2402

www.diandrea.com.br

Drink Gelado de Café

Essa bebida, além de gostosa, é super fácil de preparar assumindo também o papel de sobremesa, quebrando a rotina do tradicional cafezinho oferecido depois das refeições.

Drink Gelado de Café:

Para cada unidade precisará dos seguintes ingredientes:

1 xícara de café expresso quente;

3 colheres de sobremesa de calda quente de chocolate;

2 bolas de sorvete de chocolate;

Modo de preparo:

Em uma taça (a que tiver podendo ser de vinho, conhaque, água, não importa o legal aqui é a apresentação), coloque 2 colheres da calda de chocolate e espalhe, virando a taça até a calda espalhar pelo copo todo. Despeje o café e em seguida coloque o sorvete, finalize jogado mais uma colher da calda de chocolate por cima do sorvete.

P.S.: Se quiser pode acrescentar chantili e por cima a calda de chocolate, que pode ser comprada no supermercado ou feita em casa, que eu particularmente acho mais gostoso.

Receita para calda de chocolate:

Ingredientes:

200 ml de leite;

5 colheres de sopa de achocolatado.

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e vá mexendo em fogo baixo até dar uma ligeira encorpada, deixe ferver vez ou outra. Lembre-se que não é para engrossar, mas apenas para encorpar, caso contrário se engrossar muito você não vai conseguir espalhá-la na taça.

Outra coisa, como serão usados apenas 3 colheres de sobremesa por unidade, 200 ml de leite é o suficiente no preparo da calda para 4 pessoas.

Salmão Marinado e Legumes na Manteiga

Como o jantar acabou saindo muito tarde, achei melhor deixar para postar a receita hoje.

Salmão Marinado

Ingredientes:

600 gramas de salmão;

1 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1 punhado de salsinha picada;

1 punhado de manjericão fresco picado;

1 limão espremido;

1 colher de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;

1 taça de vinho branco seco;

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de preparo:

Com o salmão limpo, coloque-o em uma forma refratária e tempere com a cebola, o alho, a salsinha e o manjericão, em seguida esprema o limão. Não se esqueça do sal e da pimenta, depois espalhe a mostarda pelo peixe, jogando o azeite por cima. Finalize com a taça de vinho. Cubra com papel alumínio e deixe marinando por 30 minutos.

Coloque o peixe para assar na própria marinada, em forno pré-aquecido na temperatura média de 200ºC. Na primeira meia hora asse o salmão coberto com papel alumínio, depois retire e asse por mais meia hora.

Sirva em seguida.

O salmão ficou ótimo, combinando super bem com os legumes na manteiga.

Legumes na Manteiga:

Ingredientes:

1 cenoura média descascada e cortada em bastão (a minha não ficou exatamente assim, rsrsr);

1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroços;

1/2 xícara de chá de champignon cortados ao meio;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira aqueça a manteiga e despeje os legumes, temperando em seguida com sal e pimenta. Refogue-os por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Ah! As receitas servem 4 pessoas.

Bom apetite!!!

Espaguete à Carbonara

Como eu disse, uma refeição a jato, digna de um ser humano super cansado que não vê a hora do dia terminar.

A receita eu peguei do livro Mestre-Cuca Larousse, apesar de ter acrescentado alguns toques pessoais, que, aliás, acho que todos deveriam fazer, pois dá personalidade a receita.

Espaguete à Carbonara:

Ingredientes:

250 gramas de espaguete nº 8 (1/2 do pacote de 500 g);

1 colher de sopa de manteiga ou margarina;

1 cebola picada;

1 cebolinha picada;

1 punhado de salsinha picada;

1 xícara de chá de toucinho defumado picado (p/ quem não conhece é o famoso bacon);

1 taça de vinho branco seco;

2 ovos inteiros;

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

1 tablete de caldo de carne;

Sal e pimenta moída a gosto;

Água fervente com sal e fio de azeite para cozinhar o macarrão.

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete em água fervente até que fique no ponto al dente, enquanto isso, em uma panela ou frigideira grande refogue a cebola e a cebolinha, acrescentando o toucinho. Quando os ingredientes estiverem dourados (principalmente o toucinho), derrame o vinho, coloque o tablete de caldo de carne e a salsinha e deixe cozinhando por 3 minutos, durante esse tempo vá mexendo para ajudar a dissolver o tablete.

O Gran Finale fica por conta dos ovos batidos com sal, pimenta e queijo parmesão, em que deverá ser acrescentada nessa mistura 4 colheres de sopa da água do macarrão.

Escorra a massa, despejando-a em seguida na panela, misturando com cuidado para não quebrar o macarrão. Apague o fogo e derrame a mistura de ovos na massa e continue mexendo. Sirva em seguida.

P.S.: Se quiser deixar mais evidente o sabor do bacon, ao invés de usar tablete de carne, sugiro o de bacon.

Minha Torta de Legumes

Esse post dedico carinhosamente a Lu...

Como havia dito, propus uma torta vegetariana para o jantar. Porém, como acabei colocando leite, ovos e um tablete de caldo de carne, achei mais apropriado batizá-la apenas de Torta de Legumes, pois pelos ingredientes citados, certamente o prato não entraria no cardápio dos vegetarianos estritos e veganos.

De qualquer forma, tenho certeza que os "ovo lacto vegetarianos" (ufa, essa foi difícil), que não consomem carne, mas incluem na dieta ovos, leite e derivados, aprovariam a receita, da mesma forma que nós aqui em casa (carnívoros convictos) aprovamos.

Minha Torta de Legumes

Ingredientes para o recheio:

1 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1/2 abobrinha picada;

1 xícara de chá de pimentão verde picado;

1 cenoura média picada;

1 tomate sem sementes picado;

1 xícara de chá de champignon;

1 colher de sobremesa para refogar os legumes;

1 tablete de caldo de carne;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, até que fiquem ligeiramente corados. Acrescente a abobrinha, em seguida o pimentão, a cenoura e o tomate, misture tudo e tempere. No final coloque o champignon, mexa e reserve.

Ingredientes para a massa:

3 ovos inteiros;

3 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado;

1 colher de café de sal;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de azeite de oliva;

1/2 xícara de chá de leite;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata os ovos com o queijo e o sal em uma tigela grande. Coloque em seguida a farinha, o azeite e o leite, jogando o fermento em pó por cima. Misture tudo até virar uma massa homogênea.

Junte o recheio na massa e mexa tudo com cuidado.

Despeje a torta em uma forma untada com azeite, assando por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido na temperatura de 200ºC.

Aqui em casa servi com salada de grão de bico.

Perfeito!!!

Linguiças no Vinho e Batatas Assadas

Vamos lá... Não é fácil ter inspiração todos os dias e cozinhar sempre uma coisa diferente, foi então que pensei em fazer linguiças com batatas, só que achei o prato meio batido e acabei tendo a ideia de preparar as linguiças com vinho. Depois eu pensei, e por que não na panela de pressão para ser mais rápido? Porém, logo imaginei que as batatas poderiam desmanchar na pressão, foi aí que me lembrei de umas batatas assadas que às vezes eu como em um restaurante perto do escritório que são deliciosas. 

Sendo assim, o cardápio de hoje é Linguiças no Vinho e Batatas Assadas.

Ingredientes para as Linguiças no Vinho:

6 linguiças cortadas em rodelas;

1/2 cebola cortada em rodelas;

6 dentes de alho picados;

1 xícara de chá de pimentão verde picado;

1 taça de vinho branco seco;

1/2 copo americano de água.

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de preparar:

Refogue a cebola e o alho, acrescentando o pimentão e em seguida a linguiça, dando uma ligeira dourada. Tempere com sal e pimenta (cuidado porque a linguiça costuma ser ligeiramente temperada), despeje o vinho e complete com a água. Feche a panela e deixe cozinhando na pressão por 30 minutos.

Retire do fogo e deixe que saia sozinha a pressão

Ingredientes para as Batatas Assadas:

6 batatas médias com casca, cortadas na vertical em 4 partes;

1/4 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

Alecrim;

Sal e pimenta moída a gosto;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas por 20 minutos, após o cozimento, disponha todas elas em uma assadeira.

Misture a cebola e o alho, distribuindo-os por cima das batatas e em seguida tempere com sal e pimenta, jogando o alecrim. Finalize com o azeite.

Asse por 20 minutos ou até que fiquem douradas.

P.S.: As batatas não ficaram iguais ao do restaurante, mas ainda descubro qual o segredo e compartilho no blog.

Frango ao Curry

Essa receita dá um pouquinho de trabalho, mas vale muito a pena, só é preciso tomar cuidado com o curry, que por si só marca uma super presença e pode roubar a cena do frango.

Ingredientes

1 kg de filé de frango cortado em cubos;

1 cebola comum;

6 dentes de alho;

1 punhado de cheiro verde;

2 pimentas dedo de moça com sementes;

1 colher de sobremesa de curry;

3 colheres de sobremesa de azeite de oliva;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 copo de 200 ml de extrato de tomate;

1 copo de 200 ml de água;

1 tablete de caldo de galinha;

1 xícara de chá de leite;

Suco feito com dois limões;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Pegue a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, o curry e o azeite e passe todos eles no processador. Depois, pegue essa pasta de temperos e refogue na manteiga, acrescentando logo em seguida o extrato de tomate, a água e o tablete de caldo de galinha. Mexa lentamente, colocando o sal (tome cuidado, pois o molho já vai estar bem temperado), deixe por mais uns cinco minutos e desligue. Reserve o molho.

Enquanto isso refogue o frango em um fio de azeite, quando ele estiver dourado, acrescente o molho e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até dar uma encorpada. Feito isso, despeje o leite, mexa o frango e cozinhe por mais uns 15 minutos. Desligue o fogão e jogue o suco de limão por cima. Se quiser decore com uns punhados de cheiro verde, sirva em seguida.

O prato por ser muito marcante, vai bem com arroz branco, podendo ser acompanhado ainda por uma salada leve.

Pavê Edu Guedes

Até que enfim o tão esperado pavê, que tomei a liberdade de batizar carinhosamente de "Pavê Edu Guedes".

Na verdade, a receita original trata-se de pavê de chocolate preto, branco e brigadeiro, dada pelo próprio no site http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/2010/03/09/pave-de-chocolate-preto-branco-e-brigadeiro/, porém, na falta de alguns ingredientes, acabei fazendo algumas adaptações. Mas tudo bem, o importante é que ficou delicioso e já que a receita original foi uma grande inspiração, eu acabei tendo a ousadia de batizá-la de "Pavê Edu Guedes", só espero que ele não se ofenda.

Vamos ao que interessa...

Ingredientes:

1 pacote de 200 gramas de bolacha maisena;

1/2 xícara de chá de leite para amolecer a bolacha.

Granulado para decorar

Ingredientes para o creme branco:

1 xícara de chá de leite;

1 lata de leite condensado;

200 gramas de creme de leite (uma caixinha);

1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Ingredientes para o creme de chocolate:

1 xícara de chá de leite;

1 lata de leite condensado;

200 gramas de creme de leite (uma caixinha);

3 colheres de sopa de chocolate em pó (aquele do Padre);

1 xícara de chá de chocolate ao leite picado;

1 colher de sopa de margarina ou manteiga.

Modo de preparo:

Se quiser pode começar pelo creme branco, colocando todos os ingredientes em uma panela, mexendo tudo em fogo baixo até engrossar, o que deve levar aproximadamente uns 20 minutos. Estando pronto o creme, reserve e comece a preparar o creme de chocolate, colocando todos os ingredientes em outra panela, mexendo tudo em fogo baixo por aproximadamente uns 15 minutos (engrossa mais rápido que o creme branco).

Depois, umedeça as bolachas no leite, uma por uma e coloque-as em um refratário, colocando em seguida uma camada de creme branco, depois outra camada de bolachas umedecidas, para então colocar outra camada de creme de chocolate e assim por diante, terminando com o creme de chocolate e jogando granulado para decorar.

Sirva gelado.