Arroz com Linguiça Defumada e Cebola Caramelizada

Receita prática e fácil de Arroz com Linguiça Defumada e Cebola Caramelizada, perfeita para o dia a dia. As medidas a seguir servem duas porções.

Ingredientes para o arroz:

1 fio de azeite;

½ cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

1 xícara de chá de arroz lavado;

2 linguiças defumadas picadas;

¾  xícara de chá de ervilhas;

½ xícara de chá de vinho branco seco;

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

½  xícara de chá de água para o cozimento.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.

Coloque o arroz e em seguida a linguiça, misturando aos demais ingredientes da panela.

Acrescente as ervilhas. Neste caso, pode usar ervilhas em lata, ou in natura ou ainda se preferir a desidratada, porém, esta última já deverá estar cozida.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque o vinho e deixe evaporar o álcool.

Coloque a água e deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Pode ser que seja necessário acrescentar mais água.

Assim que o arroz estiver cozido, retire do fogo e tampe toda a panela para que termine de secar a água. Reserve.

Ingredientes para a cebola caramelizada:

1 fio de azeite;

½ cebola fatiada em julienne (em tirinhas);

1 pitada de sal;

1 colher de chá de açúcar para caramelar.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Para a cebola não queimar na frigideira, coloque uma pitada de sal, isso ajuda a cebola soltar água e aí ela não queima e nem gruda na frigideira. Essa dica serve para qualquer prato que necessite refogar antes a cebola, inclusive para o arroz.

Em seguida coloque o açúcar, misturando tudo. Deixe caramelizar.

Depois de pronta a cebola, retire do fogo.

Sirva o arroz num prato ou bowl, decore com as fatias de cebola caramelizadas.