Capeletti com Molho ao Sugo

Hoje tive visitas para o almoço, e confesso que não tenho tido muita energia e disposição para ficar na cozinha. Sendo assim, resolvi simplificar comprando massa fresca de capeletti, que basta colocar por alguns minutos na água fervente, escorrer, despejar o molho de sua preferência e pronto. Afinal, para quê complicar?

Eu gosto muito da marca Frescarinni, bastando apenas seguir as instruções da embalagem para o cozimento que não tem erro.

O menu de hoje foi bem prático, além da massa fresca de capeletti, assei coxinhas de frango que já vieram temperadas, acrescentando apenas salsinha picada, manjericão fresco, além de cebolas e um pouco de azeite. Hummm....

E como não podia faltar nesse dia de calor, preparei uma salada bem substanciosa que caiu super bem com a massa e as coxinhas assadas.

Trabalho mesmo só tive com a sobremesa, que foi Brownie de Chocolate que preparei na noite anterior.

Todo mundo adorou, principalmente as visitas.

Enfim, já que a massa é pronta, vamos à receita do molho...

Capeletti com Molho ao Sugo

Ingredientes:

4 embalagens de capeletti do recheio de sua preferência cozido e escorrido (eu escolhi 4 queijos);

6 colheres de sopa de azeite;

1 cebola grande cortada em rodelas finas;

6 dentes de alho picados;

Folhas de manjericão;

8 tomates, sem pele cortados em cubos;

520 gramas de polpa de tomate (1 caixinha);

1 punhado de salsinha picada;

Folhas de manjericão;

Sal e pimenta moída a gosto;

1 chá de açúcar;

2 tabletes de caldo de sua preferência (legumes, galinha, carne);

Lascas de queijo parmesão para decorar.

Modo de preparo:

Primeiramente bata os cubos de tomate no liquidificador, se quiser passe na peneira (eu não passei).

Enquanto cozinha a água para o capeletti, em uma panela grande aqueça o azeite, refogando a cebola.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e em seguida as folhas de manjericão (seja generoso com o manjericão, pois o perfume é incrível).

Despeje os tomates batidos na panela seguido da caixinha de polpa de tomate.

Adicione a salsinha picada e mais folhas de manjericão.

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente o açúcar.

Coloque os tabletes de caldo de tempero (galinha, carne ou legumes).

Deixe apurar por uns cinco minutos.

Depois de escorrida a massa, despeje o molho por cima finalizando com as lascas de queijo parmesão.

Sirva em seguida.

Rende 10 porções bem servidas e ainda sobra.