Que tal uma sobremesa diferente para a noite de Réveillon?
O “Grand Gateau”, a versão grande do “Petit Gateau” é uma
ótima sugestão, sendo com certeza garantia de sucesso entre os convidados.
Foi o que eu preparei para o dia 25 de dezembro.
A receita aqui compartilhada rende seis porções, sendo
necessário providenciar, além dos ingredientes abaixo, seis ramequins ou
qualquer outro tipo de forma de cerâmica, onde serão servidos os bolinhos.
Ingredientes:
6 ovos;
6 gemas;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
½ xícara de chá de farinha de trigo;
½ xícara de chá de açúcar;
400 gramas de chocolate meio amargo;
Manteiga sem sal e farinha de trigo para untar os ramequins;
100 gramas de chocolate ao leite;
½ caixa de morangos lavados e picados;
100 gramas de amêndoas picadas;
200 gramas de creme de leite (1 caixinha);
6 picolés do sabor de sua preferência (eu usei o Magnum da
Kibon).
Modo de Preparo:
Bata os ovos, as gemas e a farinha de trigo e o açúcar na
batedeira.
Derreta a manteiga e o chocolate meio amargo em banho maria.
Incorpore o chocolate derretido a massa batida, misturando
com uma espátula ou fuet até homogeneizar.
Unte os ramequins com manteiga e farinha de trigo.
Divida a massa nos ramequins, sem preencher totalmente a
forma.
Leve a geladeira por uma hora.
Poucos minutos antes de tirar a massa da geladeira e
colocá-la para assar, prepare a calda de chocolate.
Para ganache, derreta em fogo baixo o chocolate ao leite com
o creme de leite. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180 °C.
Disponha os ramequins em uma assadeira e leve ao forno por
aproximadamente 7 ou 8 minutos (dependendo do forno, pode ser que leve um pouco
mais tempo).
Lembre-se que a massa precisa assar somente por fora e fica molinha
por dentro, ou seja, assim que formar uma casquinha tire do forno.
Com muito cuidado para não se queimar disponha os ramequins
em pratos de sobremesa.
Fure os bolos com os picolés, despeje em seguida a calda de
chocolate, os morangos picados, finalizando com as amêndoas.
Et voilà
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