Lomo a Lo Pobre

Aprendi nesse final de semana com o Chef Fabio Gomes a preparar “Lomo a Lo Pobre” ou se preferir Carne de Pobre, prato típico do Chile que além de servido em restaurantes também faz parte da gastronomia de rua.

A base do prato é bife de alcatra, ovos e batatas fritos, lembra um pouco o nosso bife à cavalo.

Fiz uma releitura do prato e eis o resultado a seguir:

Ingredientes:

400 gramas de patinho cortado em tiras (tipo strogonoff);

Sal grosso a gosto;

1 colher de chá de cominho em pó;

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora;

2 colheres de sopa de azeite extra virgem;

4 ramos de alecrim;

½ cebola cortada em rodelas;

2 ovos fritos;

Batatas fritas (usei da congelada que não tem erro).

Modo de preparo:

Enquanto frita as batatas congeladas em uma frigideira própria, tempere a carne com sal grosso, cominho e pimenta.

Em uma chapa ou frigideira média, aqueça o azeite e refogue a carne temperada, coloque os ramos de alecrim. Deixe a carne dourar.

Depois de dourada a carne, acrescente a cebola misturando com a carne.

Retire os ramos de alecrim (eles são apenas para aromatizar).

Em um prato ou travessa disponha a carne.

Na própria chapa, coloque um fio de azeite e frite os ovos (um por vez). Coloque os ovos por cima da carne.

Finalize com as batatas, despejando-as ao lado da carne.

Combina muito bem como nosso tradicional arroz com feijão.

Rende tranquilamente 4 porções.