Ceviche

Essa semana me deixei influenciar pela gastronomia latina e o Ceviche, prato de origem peruana, não poderia ficar de fora.

Atualmente existe uma infinidade de receitas, a que eu preparei é a tradicional, cujo preparo é bem simples.

Ingredientes:

200 gramas de filé de peixe branco. Eu usei filé de San Peter que era o que tinha no supermercado, mas pode ser filé de pescada (acho que é melhor para esse prato), badejo ou linguado;

1 cebola roxa pequena cortada em rodelas bem finas;

2 dentes de alho amassados;

1 punhado de salsinha picada;

1 ramo de cebolinha picada;

100 ml de suco de limão;

4 pimentas biquinho sem sementes picadas (a original usa pimenta dedo de moça);

Sal a gosto;

Pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo:

Corte os filés de peixe em cubos médios e reserve;

Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes e coloque o peixe, deixando marinar por 30 minutos na geladeira. Reserve um pouco da cebola e da salsinha para decorar.

Na hora de servir, em um prato disponha o peixe formando uma pirâmide, decore com as fatias de cebola que restaram e salpique salsinha.

Por último coloque o restante do caldo de tempero com limão que sobrou, chamado de leche de onça.

Ah! A receita original vai coentro, mas como não tinha no supermercado acabei não colocando. Outro detalhe importante, não use peixe congelado para essa receita.