Meu Escondidinho de Frango

Segue a receita do meu escondidinho

Ingredientes para o recheio:

500 gramas de peito de frango, cortado em pedaços bem pequenos;

1 linguicinha calabresa defumada picada;

1/2 pimentão verde picado;

1/2 cenoura picada;

1 tomate inteiro cortado em cubos;

1/2 cebola picada;

1/2 cabeça de alho picado;

100 gramas de creme de leite (meia caixinha de 200 gramas);

1 caldo de galinha diluida em 1/2 copo americano de água;

sal e pimenta moída a gosto;

1/2 colher de café de curry;

1 fio de azeite para refogar.

Ingredientes para o purê:

1/2 kg de batatas descascada e cortada;

1/2 cenoura descascada e picada;

1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina;

100 gramas de creme de leite;

2 colheres de sobremesa de requeijão;

1 punhado de queijo parmesão ralado;

1 pitada de sal (caso a manteiga/margarina já for com sal).

Ingredientes para cobrir:

Queijo mussarela;

Queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Descasque e corte as batatas e as cenouras, coloque-as para ferver até que fiquem cozidas no ponto de purê;

Enquanto isso...para o recheio, refogue as cebola e o alho, acrescente a linguiça.

Depois de dourar um pouco a linguiça, coloque a cenoura e o pimentão para então acrescentar o frango.

Já pode colocar o caldo de galinha, o sal, a pimenta e o curry, misture os ingredientes e deixe refogar. Ponha o tomate e por último o creme de leite. Reserve

Para o purê, amasse as batatas e a cenoura, acrescente a manteiga, o restante do creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão. Tempere com sal e misture tudo.

Para montar, pegue uma forma refratária e faça uma camada com todo o recheio, em seguida cubra com uma camada de queijo mussarela, depois coloque o purê e para finalizar cubra com mais uma camada de queijo mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Coloque no forno para gratinar.

Tá pronto!!!