Hoje é dia de peixe

Hoje tive uma grande ajuda no preparo do jantar, e essa ajuda veio do Dani que preparou o peixe empanado que acompanhou o ravióli.

Segue a receita dele para o Peixe Empanado...

Ingredientes:

300 gramas de filé de pescada;

2 ovos inteiros batidos;

sal, limão e pimenta a gosto;

farinha de trigo para empanar;

farinha de rosca para empanar;

óleo para fritar.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão.

Passe os filés nos ovos, para logo em seguida empaná-los com farinha de trigo, passando-os por último na farinha de rosca.

Aqueça o óleo na frigideira e frite os filés.

O ravioli também não tem segredo, até porque eu usei massa pré-cozida (por que não?), me preocupando somente com o molho, que dessa vez foi à base de vegetais e manteiga, já que o molho de tomate poderia brigar com o sabor delicado do peixe.

Ingredientes para o preparo da massa:

250 gramas de massa de ravioli semi pronta (sabor recheio de frango);

4 dentes de alho picados;

1/2 cebola picada;

1/2 abobrinha italiana cortada em cubos;

1/2 tomate cortado em cubos;

1/2 cenoura picada;

4 ramos de salsinha;

2 colheres de sopa de manteiga;

sal e pimenta moída à gosto;

1/2 copo d'água;

queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Cozinhe o ravioli conforme as instruções da embalagem, enquanto isso refogue em uma panela, a cebola e o alho na manteiga. Jogue as abobrinhas e a cenoura até que dêem uma leve dourada.

Acrescente os temperos, menos a salsinha. Coloque o tomate, acrescente a água e por enfim a salsinha.

Despeje a massa e misture tudo.

No final, já com a massa no prato coloque o parmesão.

Bom proveito!