Lasanha à Bolonhesa e Molho Branco

O jantar estava ótimo!

Vejam a receita...

Ingredientes:

500 gramas de massa fresca para lasanha (não vai usar tudo);

300 gramas de prezunto;

300 gramas de mussarela (talvez um pouco mais para cobrir a lasanha, rsrsrsrs).

Molho a bolonhesa:

300 gramas de carne moída;

1/2 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

2 cebolinhas picadas;

1 xícara de chá de azeitonas sem caroços picadas;

4 ramos de salsinha picada;

1 tomate cortado em cubos

1/2 pimentão verde picado;

250 gramas de extrato de tomate;

250 ml de água;

1 colher se sobremesa de alecrim desidratado;

2 tabletes de caldo de carne;

1 colher de sobremesa de açucar para retirar a acidez do molho de tomate;

sal e pimenta moída a gosto;

1 fio de azeite.

Molho branco:

250 ml de creme de leite;

250 ml de leite;

1/2 cebola picada;

4 dentes de alho;

4 ramos de salsinha picada;

2 colheres de sobremesa de requeijão;

sal e pimenta moída à gosto;

1 fio de azeite.

Modo de preparo:

Para o molho vermelho refogue a cebola e o alho no azeite, acrecente a cebolinha, para então colocar o pimentão e a azeitona. Coloque o tomate e dê mais uma refogada, acrescente a carne e tempere com sal, pimenta e alecrim.

Quando a carne estiver refogada, vá colocando o extrato de tomate aos poucos, acrescente a água e coloque a salsinha, já pode acrescentar os tabletes de caldo de carne.

Vá mexendo lentamente.

Para diminuir a acidez, sugiro colocar o açucar (tem gente que recomenda fermento em pó, outros usam leite...enfim, fica a critério de cada um).

Quando o molho estiver pronto reserve.

Ah! Se achar que o molho ficou muito encorpado (grosso) pode acrescentar um pouco mais de água.

Para o molho branco, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a salsinha. Coloque o creme de leite e em seguida o leite, já pode acrescentar o requeijão, mexa e tempere com sal e pimenta.

Para montagem:

Unte com azeite uma forma refratária, coloque no fundo dela molho vermelho, coloque a primeira camada de massa, cubra com presunto e depois de mussarela, coloque o molho vermelho e depois o molho branco. Comece tudo de novo...uma camada de massa, outra de presunto, outra de mussarela, mais molho vermelho depois o branco e por aí vai até terminar. Na última sugiro terminar com o molho vermelho e depois o branco e lotar de queijo mussarela.

Coloque para gratinar por uns 25 minutos em forno pré aquecido.

Sirva a seguir.