Torta de Atum com Legumes

Quando se está sem muitas opções na geladeira, o melhor é recorrer a velha e boa torta que neste caso foi de atum com legumes.

Vamos aos ingredientes.

Para o recheio:

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola picada;

1 cabeça de alho picada;

1 chuchu cortado em cubinhos;

1 cenoura média cortada em cubinhos;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

1 lata de atum ralado;

1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroços;

1 lata de ervilhas.

Modo de preparo do recheio:

Doure a cebola e o alho no azeite, até que fiquem ligeiramente corados. Acrescente o chuchu e a cenoura, deixando que refoguem e percam a água.

Tempere com sal e pimenta, tomando cuidado para não salgar muito, uma vez que a azeitona, o milho e o próprio atum já contém sal.

Quando os legumes estiverem tenros, acrescente o atum.

Coloque as azeitonas e a lata de ervilha, mexendo bem todos os ingredientes.

Deixe apurar por uns três minutos.

Retire do fogo e reserve.

Para a massa:

3 ovos inteiros;

1 colher de café rasa de sal;

Pimenta moída a gosto;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

½ xícara de chá de manteiga derretida (com sal);

½ xícara de chá de leite;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta.

Em seguida coloque a farinha, a manteiga derretida e o leite, adicionando o fermento por último. Misture tudo até que fique uma massa homogênea.

Junte o recheio na massa e mexa com cuidado.

Despeje a massa em uma assadeira redonda untada com azeite.

Asse por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C.

Sirva com arroz branco e salada verde ou de lanche.