Strogonoff de Frango Básico

Semana passada servi um almoço aqui em casa e para facilitar, já que precisava me preocupar com outras coisas, além do preparo da refeição, decidi servir Strogonoff de Frango Básico, que além de simples e fácil de fazer costuma agradar a todos.

Ingredientes:

2 kg de peito de frango cortado em cubos ou tiras;

4 colheres de sopa de azeite;

1 cebola média picada;

1 cabeça de alho picada;

1 cenoura grande picada;

Sal e pimenta do reino moída a gosto;

1 taça de espumante (sobrou das festas de fim de ano);

2 colheres de sopa de ketchup;

2 colheres de sopa de mostarda;

400 ml de creme de leite (equivale a duas caixinhas).

1 xícara de chá de azeitonas cortadas grosseiramente;

2 xícaras de chá de champignons cortados grosseiramente;

1 ramo amarrado de ervas de sua preferência (eu usei alecrim e loro).

Modo de preparo:

Depois de lavado e cortado o peito de frango, em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e em seguida a cenoura, deixando que refogue ligeiramente.

Coloque o frango, deixando que vá dourando na panela.

Imediatamente, tempere com sal e pimenta.

Despeje o espumante, deixando que evapore o álcool, para então temperar com sal e a pimenta. Em seguida coloque o ketchup e a mostarda.

Despeje o creme de leite.

Coloque as azeitonas e o champignon, mexendo para que incorpore aos demais ingredientes.

Faça um raminho com ervas de sua preferência, eu usei galhos de alecrim e loro. Amarre-os com um barbante ou uma linha, colocando na panela (o aroma fica divino).

Deixe apurar por uns 20 minutos ou até que dê uma encorpada.

Depois de pronto retire o ramo, servindo em seguida com arroz branco e batata palha.

Rendeu o suficiente para sete pessoas famintas.