Chilli com Carne

Que tal um pouco de culinária Tex-Mex?

Como o próprio nome diz, Tex-Mex remete a culinária texana e mexicana, ou seja, uma mistura das duas culturas, caracterizada pelo uso de feijão, carne, queijos, farinha de milho e especiarias originando pratos diversos tais como chilli com carne, chilli com queijo, tacos Shell, tortilhas e etc.

Aqui apresento minha versão mais leve de Chilli com Carne, e que apesar de dar nome ao prato substituí a ardida pimenta pela jalapeno, biquinho e tabasco, ambas usadas com parcimônia.

Ingredientes:

100 gramas de feijão rosinha cozido;

2 colheres de sopa de azeite extravirgem;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

200 gramas de carne moída (pode ser patinho);

1 colher de café de pimenta tabasco;

1 colher de chá de pimenta jalapeno picada;

6 pimentas biquinho sem sementes picadas;

1 tomate sem pele e sem sementes picado;

1 colher de chá de cominho;

Folhas de louro;

1 tablete de caldo de carne;

1 colher de sopa de extrato de tomate;

Sal a gosto;

Pimenta do reino moída na hora a gosto;

Nachos (1 pacote de Doritos).

Modo de preparo:

Depois de cozido o feijão, em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a carne moída e deixe que doure.

Junte as pimentas e misture bem como os ingredientes da panela. Caso prefira uma receita mais apimentada, coloque mais pimenta tabasco ou jalapeno, porém com cuidado para não exagerar.

Acrescente o tomate, o cominho, o louro, o caldo de carne e extrato de tomate, sempre mexendo muito bem.

Acrescente o feijão e um pouco do caldo do cozimento, misturando aos ingredientes da panela amassando o feijão.

Finalize com o sal e a pimenta do reino.

Sirva com nachos, tortillas, etc.