Meu Tradicional Espaguete à Bolonhesa

A Bruna é quem mais tem reclamado da falta de comida aqui em casa, mas o motivo é justo.

O fato é que hoje só estou aqui, porque não tive aula, por isso, aproveitei a oportunidade para preparar o jantar (a Bruna agradece).

O prato da noite, eu considero um clássico aqui em casa, trata-se do Meu Tradicional Espaguete à Bolonhesa, que é rápido e sempre me salva na última hora.

Ingredientes:

500 gramas de espaguete massa fresca, preparado de acordo com as instruções da embalagem (eu gosto de temperar a água do macarrão com sal grosso);

4 colheres de sopa de azeite;

1 cebola média inteira picada;

1 cabeça de alho picado;

Azeitonas verdes sem caroço (eu uso o equivalente a 04 colheres de sopa);

500 gramas de carne moída (eu gosto de patinho);

Sal e pimenta moída a gosto;

2 punhados bem generosos de alecrim desidratado;

1 cenoura média picada ou ralada;

340 ml de molho pronto (eu gosto do Pomarola Natural);

½ copo de polpa de tomate;

½ copo de água;

1 colher de chá de açúcar.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue ligeiramente.

Coloque as azeitonas e em seguida a carne.

Enquanto frita a carne, tempere com sal, pimenta e o alecrim.

Quando a carne estiver refogada, acrescente a cenoura.

Despeje o molho pronto, em seguida a polpa de tomate, completando com água. Se achar que ficou muito grosso coloque mais água.

Coloque o açúcar para diminuir a acidez.

Deixe apurar por mais 5 minutos.

Misture o molho ao espaguete.

Sirva em seguida.

Rende muitas pratadas (8 porções super bem servidas).

Fica ótima acompanhada de torradas com queijo, manjericão e azeite.

The Fifties Traditional Burger

Comer fora é uma delícia, principalmente quando se vai num lugar bacana e cheio de estilo. Posso dizer que o The Fifties preenche esses requisitos, pois é a sugestão ideal quando se está com aquela vontade de comer hambúrguer, fazendo você viajar no tempo até a época glamurosa dos anos dourados.

Apenas por curiosidade, o The Fifties, cuja inauguração se deu em 1992 no Itaim Bibi, é a primeira hamburgueria de São Paulo com estrutura de restaurante.

Bom, tudo isso é só para dizer que nesse final de semana, demos uma passadinha por lá e para variar saímos muito satisfeitos.

The Fifties Traditional Burger

Avenida Roque Petroni, 1089 – Shopping Morumbi

Loja 49, piso Lazer, São Paulo/SP

Telefone (11) 5181-1009

http://www.thefifties.com.br/

Fritas Fifties Especiais - batatas fritas cobertas com parmesão e bacon

Mini Burgers Fifties - 4 mini cheese burgers

Pic Burger

Pic Wrap - nova versão do Pic Burger

Tradicional cafezinho

Milk-Shake de Chocolate

Sábado quente e bate aquela vontade de botar pra dentro algo tão gelado e tão gostoso quanto sorvete, para isso nada melhor que o velho e bom Milk-Shake de Chocolate.

Ingredientes:

4 bolas super e muito bem servidas de sorvete de creme;

1 copo de leite (200 ml);

5 colheres de sopa de chocolate em pó (aquele do Padre);

Raspas de chocolate para decorar.

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque as bolas de sorvete, o leite e o chocolate em pó.

Bata tudo.

Despeje o Milk-Shake em taças ou em copos altos.

Finalize com raspas de chocolate de sua preferência.

Beba em seguida.

Serve dois copos.

Bráz

Semana retrasada fomos à Bráz, famosa pizzaria que já conquistou diversos títulos de melhor da cidade, sendo 07 vezes só pela revista Veja São Paulo. Esse ano, o reconhecimento veio da revista Época São Paulo e da revista Sãopaulo do jornal Folha de São Paulo, nos convencendo de que a Bráz é de fato uma das melhores opções na capital para degustar uma redonda.

De cara se percebe o ambiente familiar, eu pelo menos, levaria tranquilamente as minhas avós e meus pais para um jantar, aliás, tenho a impressão que adorariam.

Muitíssimo bem acomodados no segundo salão, de entrada pedimos o famoso pão de calabresa, cuja generosa fatia não fomos capazes de dar conta.

Quanto à pizza, pedimos ½ Provençal, uma deliciosa combinação de tomate, mussarela, berinjela e abobrinha, com a ½ Fosca, também excelente com seu presunto defumado, catupiry e mussarela.

De sobremesa, aconselhados pelo simpático garçom nos entregamos ao Tiramisu, finalizando a comilança daquela noite. Ufa!

Bráz

Rua Graúna, 125 – Moema

Telefone – (11) 5542-3460

http://www.brazpizzaria.com.br

O que sobrou da fatia da Pão de Calabresa

Fatia da Fosca

Tiramisu, sobremesa e café num só

O que sobrou levamos para casa

Brownie de Chocolate

Para fechar com chave de ouro, não podia faltar a sobremesa o Brownie de Chocolate com sorvete de creme e calda de chocolate.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

3 colheres de chá de fermento em pó;

160 gramas de chocolate branco picado grosseiramente (1 barra);

1 xícara chá de amêndoas;

160 gramas de chocolate meio amargo (1 barra);

200 gramas de manteiga sem sal cortada em cubos;

3 ovos;

1 ½ xícara de chá de açúcar;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

1 colher de café de essência de baunilha;

1 forma retangular média untada com manteiga e farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, passe pela peneira a farinha de trigo e o fermento.

Acrescente o chocolate branco e as amêndoas, misture os ingredientes e reserve.

Pique o chocolate meio amargo e reserve.

Pegue uma tigela de vidro ou inox que encaixe sobre uma panela para fazer banho Maria.

Despeje na panela dois dedos de água.

Coloque o chocolate na vasilha junto com a manteiga.

Encaixe a vasilha na panela com água.

Em fogo baixo, deixe que o chocolate e a manteiga derretam, mexendo de vez em quando.

Quando estiverem totalmente derretidos, misture bem até que vire um creme homogêneo.

Retire do banho Maria. Reserve.

Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta até que vire um creme esbranquiçado.

Acrescente o cacau e a baunilha, batendo novamente.

Acrescente o chocolate derretido aos poucos e vá mexendo com uma espátula.

Repita o procedimento até despejar todo o chocolate.

Adicione agora a mistura da farinha, sempre aos poucos, mexendo delicadamente.

Transfira a massa para a assadeira.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, pois a massa não pode ficar muito seca, mas sim com consistência meio úmida.

O ideal para desenformar e cortar em quadrados é deixar que esfrie, sendo preferível, caso queira servi-lo quente com sorvete, esquentar na hora servir por cinco minutos no forno preaquecido ou no micro-ondas.

Fica delicioso com sorvete de creme e calda de chocolate quente.

Super Salada de Domingo

Super Salada de Domingo.

Ingredientes:

Folhas de agrião lavadas e escorridas;

Folhas de rúcula lavadas e escorridas;

Folhas de alface americana lavadas, escorridas e cortadas ao meio;

Tomates cerejas lavados e cortados ao meio;

2 fatias de melão cortados em cubos;

1 xícara de chá de amêndoas picadas grosseiramente;

Lascas de queijo parmesão;

1 limão espremido;

Azeite;

Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, tempere com limão, azeite, sal e pimenta.

Misture tudo com as mãos.

Sirva de entrada ou como acompanhamento.

Excelente para os dias quentes.

Capeletti com Molho ao Sugo

Hoje tive visitas para o almoço, e confesso que não tenho tido muita energia e disposição para ficar na cozinha. Sendo assim, resolvi simplificar comprando massa fresca de capeletti, que basta colocar por alguns minutos na água fervente, escorrer, despejar o molho de sua preferência e pronto. Afinal, para quê complicar?

Eu gosto muito da marca Frescarinni, bastando apenas seguir as instruções da embalagem para o cozimento que não tem erro.

O menu de hoje foi bem prático, além da massa fresca de capeletti, assei coxinhas de frango que já vieram temperadas, acrescentando apenas salsinha picada, manjericão fresco, além de cebolas e um pouco de azeite. Hummm....

E como não podia faltar nesse dia de calor, preparei uma salada bem substanciosa que caiu super bem com a massa e as coxinhas assadas.

Trabalho mesmo só tive com a sobremesa, que foi Brownie de Chocolate que preparei na noite anterior.

Todo mundo adorou, principalmente as visitas.

Enfim, já que a massa é pronta, vamos à receita do molho...

Capeletti com Molho ao Sugo

Ingredientes:

4 embalagens de capeletti do recheio de sua preferência cozido e escorrido (eu escolhi 4 queijos);

6 colheres de sopa de azeite;

1 cebola grande cortada em rodelas finas;

6 dentes de alho picados;

Folhas de manjericão;

8 tomates, sem pele cortados em cubos;

520 gramas de polpa de tomate (1 caixinha);

1 punhado de salsinha picada;

Folhas de manjericão;

Sal e pimenta moída a gosto;

1 chá de açúcar;

2 tabletes de caldo de sua preferência (legumes, galinha, carne);

Lascas de queijo parmesão para decorar.

Modo de preparo:

Primeiramente bata os cubos de tomate no liquidificador, se quiser passe na peneira (eu não passei).

Enquanto cozinha a água para o capeletti, em uma panela grande aqueça o azeite, refogando a cebola.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e em seguida as folhas de manjericão (seja generoso com o manjericão, pois o perfume é incrível).

Despeje os tomates batidos na panela seguido da caixinha de polpa de tomate.

Adicione a salsinha picada e mais folhas de manjericão.

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente o açúcar.

Coloque os tabletes de caldo de tempero (galinha, carne ou legumes).

Deixe apurar por uns cinco minutos.

Depois de escorrida a massa, despeje o molho por cima finalizando com as lascas de queijo parmesão.

Sirva em seguida.

Rende 10 porções bem servidas e ainda sobra.

The Original Cupcake

Hoje foi dia de chutar o balde, afinal depois de uma semana super corrida e cansativa, bem que eu merecia me dar de presente alguns luxos, como por exemplo, comer bem e ir a lugares bacanas, que não foram poucos.

Depois de irmos ao Santa Gula, demos uma passadinha no Beco do Batmam também na Vila Madalena, que de tanto grafite nos muros e paredes é uma galeria a céu aberto.

Mais tarde fomos ver Elvis Experience, que dispensa comentários. E para encerrar o dia com chave de ouro, demos uma passadinha no The Original Cupcake do Shopping Eldorado (fica na praça de alimentação) e trouxemos para casa aqueles bolinhos de encher os olhos.

Os escolhidos foram de maracujá e chocolate com brigadeiro.

É para comer fazendo aquela lambança.

Recomendadíssimo!!!!

www.theoriginalcupcake.com.br/

Santa Gula

Muitos já devem estar sabendo que começou no dia 03 de setembro o Restaurant Week 2012, evento gastronômico que vai até 16 de setembro. Sendo assim, não pude deixar de participar indo hoje ao Santa Gula, um dos 231 restaurantes bacanas da Capital que estão oferecendo a preços promocionais menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) cuja conta sai por R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar.

Apesar da simplicidade (foi justamente isso que eu gostei), o ambiente é super aconchegante, é como se você estivesse numa casa de campo, a começar pela entrada que mais parece um belo quintal. O local bastante arejado é decorado com peças rústicas, enquanto que os funcionários, mesmo com a loucura do evento, são muito simpáticos e atenciosos.

No quesito comida – afinal, foi para isso que fomos até lá – também não deixa a desejar, pelo contrário, pois fez valer cada centavo.

De entrada eu e a Bruna pedimos salmão defumado com cítricos, enquanto que o Daniel foi de salada de rúcula com presunto cru.

De prato principal, pedimos filé mignon com molho espanhol e batatas em cubos. Já na sobremesa, pudim de queijo com creme de goiaba e creme inglês com claras flutuantes.

Adoramos!

Santa Gula

Rua Fidalga, 340 – Vila Madalena

Fone (11) 3297-5408

Aguardando mesa

Olhando o cardápio

Cardápio do Restaurant Week

Salmão com cítricos

Daniel com seu boné de estimação comendo salada de rúcula com presunto crú

Filé mignon com molho espanhol ou bife à parmegiana

Claras flutuantes com creme inglês

Pudim de queijo com creme de goiaba

Deliciosas Beterrabas Assadas com Queijo

Tem sido muito difícil postar no blog ultimamente, só tenho conseguido mesmo aos finais de semana, tanto é assim que penso em rebatizar a página. Bom, frustrações a parte, hoje no almoço preparei minhas Deliciosas Beterrabas Assadas com Queijo que são ótimas tanto como acompanhamento, quanto para serem servidas de entrada.

Devo dizer também que postei uma receita parecida em abril, sendo essa apenas uma das tantas variações no preparo da baterraba.

Ingredientes:

Beterrabas pequenas descascadas (se quiser pode usar 01 grande e cortar em pedaços grosseiros);

1 cabeça de alho amassado/espremido;

Sal e pimenta a gosto;

1 colher de sopa de manjericão desidratado;

6 colheres de sopa de azeite;

Queijos do tipo coalho cortado em cubos (eu usei 3 espetinhos daquele queijo para churrasco);

Manjericão a gosto para o queijo;

Azeite a gosto para o queijo;

Papel alumínio.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C, enquanto isso, em uma assadeira coloque um pedaço generoso de papel alumínio.

Em cima do papel, coloque a beterraba e esprema o alho em cima, deixando que caia na beterraba.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o manjericão, finalizando com o azeite.

Misture tudo com as mãos.

Pegue as pontas do papel alumínio e feche fazendo um pacotinho.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso tempere o queijo com o manjericão e o azeite. Reserve.

Passada essa ½ hora, retire o pacotinho do forno, abrindo com cuidado para não se queimar.

Acrescente o queijo coalho temperado, misturando-o com cuidado às beterrabas.

Feche novamente o pacotinho e volte ao forno por mais 30 minutos.

Sirva em seguida no próprio alumínio.

Rende 4 porções.