Sanduíche de Ovo Mexido e Mortadela

Graças a Deus a semana acabou e não há nada melhor que chegar em casa e matar a fome com algo rápido e ao mesmo tempo reconfortante, afinal eu precisava disso.

Sendo assim, compartilho Sanduíche de Ovo Mexido e Mortadela. 

Ok, reconheço que não é a refeição mais saudável do mundo, mas como eu disse eu precisava de algo rápido e reconfortante.

A receita é bem simples e individual.

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral;

1 fio de azeite;

¼ de cebola picada;

¼ de tomate picado;

1 ovo;

Sal e pimenta do reino moída a gosto;

1 fatia de mortadela.

Modo de preparo:

Coloque as fatias de pão na torradeira, para que deem uma leve tostada. Caso não tenha torradeira, passe-as ligeiramente na frigideira ou chapa antiaderente. Reserve-as.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite a cebola até que fique transparente. Acrescente o tomate, refogando-o junto com a cebola.

Adicione o ovo, temperando em seguida com sal e pimenta, misturando aos demais ingredientes até que vire um ovo mexido.

Depois de pronto, coloque todo o ovo em uma das fatias. Reserve.

Na mesma frigideira, frite ligeiramente a mortadela dos dois lados (não precisa colocar azeite, pois ela frita na própria gordura). Coloque-a por cima do ovo mexido.

Feche o sanduíche com a outra fatia.

Voilà.