Filé de Pescada ao Molho de Maracujá

O nosso almoço...

Ingredientes:

500 gramas de filés de pescada;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

1 limão;

4 maracujás;

1 colher de sopa de açúcar;

3 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de amido de milho;

½ copo de água;

3 colheres de sopa de creme de leite;

Farinha de trigo para empanar o peixe;

Azeite para fritar o peixe.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Reserve.

Enquanto isso, bata as polpas de maracujá com açúcar no liquidificador.

Coe o maracujá batido.

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga, despejando o maracujá, mexendo de vez em quando até ferver.

Dissolva o amido de milho em ½ copo com água, jogando na panela, mexendo bem (em fogo baixo) para não empelotar.

Finalize com o creme de leite.

Se achar o molho muito grosso, coloque um pouco de leite. Reserve.

Empane os filés com a farinha de trigo.

Aqueça quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira média, frite os peixes, deixando uns 3 minutos de cada lado. Retire os filés prontos, acondicionando-os em uma travessa.

Repita o procedimento com o restante dos filés, se necessários coloque mais azeite na frigideira.

Sirva em seguida acompanhado do molho.

Serve bem 4 pessoas.