Um Dia em São Paulo

Essa semana fizemos um programa típico paulistano, fomos na Vinte Cinco de Março, almoçamos e demos uma volta no Mercadão e depois passamos na Paulista para ver Gil70 e de quebra ver a decoração de final de ano. Sendo assim, o post de hoje será sobre o nossa visita ao maior polo gastronômico de São Paulo, o Mercadão, considerado também um dos pontos turísticos mais visitados da cidade.

Depois de camelar pela Vinte Cinco de Março, num sol de rachar, resolvemos almoçar no Mercadão que fica ao lado, e o lugar escolhido para repor as energias foi o restaurante Terra Mar, que, aliás, estava disputadíssimo, assim como tantos outros restaurantes existentes no local.

Apesar de ser dia de semana, plena quinta-feira, parecia que São Paulo estava lá em peso.

Eu gosto muito de ir ao Mercado Municipal, mas definitivamente não era um bom dia pra isso, o lugar tava lotado de gente, isso sem falar no calor insuportável. Mas enfim, de qualquer forma valeu o passeio.

Bom, como estava dizendo fomos ao Terra Mar que apesar da casa cheia, fomos muito bem atendidos. O Daniel e a Bruna pediram Filé Mignon ao Molho Madeira, que serve duas pessoas, enquanto que eu fui de salada Mercadão que leva alface, cenoura, tomate cereja, azeitonas, croutons, mussarela de búfala acompanhada do impressionante bolinho de bacalhau de 200 gramas.

Depois de repostas as energias, demos uma voltinha pelo mercado que apesar de meio caro, sempre tem coisas interessantes e gente pra lá de simpática.

De lá, fechamos o dia com a exposição de Gilberto Gil no Itaú Cultural, que celebra os 70 anos do cantor, retratando toda obra e vida do artista.

Mercado Municipal Paulistano

Rua Cantareira, 306,

São Paulo/SP

Fone (11) 3313-2444 Ramal 231 para visitas monitoradas

http://www.mercadomunicipal.com.br/

Terra Mar Restaurante

Rua Cantareira, 306

Mezanino 2

São Paulo/SP

Fone (11) 3227-4741

Gil 70

Avenida Paulista, 149

São Paulo/SP

Fone (11) 2168-1777

http://www.gil70.com/

Pagando de turista

Cardápio do Terra Mar

A mesa ao lado da nossa

Filé Mignon ao Molho Madeira

  Bolinho de bacalhau da salada Mercadão

Este fez questão de pegar o pobre porquinho só para gente tirar foto

Temperinhos diversos

Atendente simpático e vinho na promoção

andando por lá e o Dani atrás

andando...

Frutas da famosa Barraca do Juca

Dá vontade de comprar tudo

Sanduíche Natural na Baguete

Como estamos de férias e o calor está de matar, nada melhor que uma refeição, rápida, leve e de preferência fria. Por isso, preparei Sanduíche Natural na Baguete, que, aliás, não tem segredo, basta usar a criatividade e ir colocando os ingredientes por vez, intercalando-os.

No meu caso, resolvi fazer de dois sabores, ou seja, ½ baguete de atum e a outra metade de frios, mas como eu disse o que importa é a criatividade na hora de montar.

Ingredientes para o sanduíche de frios:

1/2 baguete;

1 1/2 colher de sopa de maionese;

Fatias de blanquet de peru;

Fatias de queijo branco;

Fatias de queijo mussarela;

Folhas de alface;

Tomate picado;

Tomilho fresco picado;

Cenoura ralada.

Modo de preparo:

Pegue metade da baguete e corte-a ao meio.

Passe maionese dos dois lados, mas sem exagerar.

Eleja um dos lados para rechear. Comece com as fatias de blanquet de peru, depois queijo branco, seguido da mussarela.

Acrescente as folhas de alface (se precisar corte as folhas em pedaços menores para facilitar o manuseio)

Coloque o tomate, o tomilho e finalize com a cenoura.

Feche o pão com a outra metade.

Ingredientes para o sanduíche de atum:

1/2 baguete;

Maionese;

Atum ralado em lata;

Fatias de queijo mussarela;

Folhas de alface;

Tomate picado;

Pimentão verde ralado;

Tomilho fresco picado;

Cenoura ralada.

Modo de preparo:

Primeiramente, faça um patê usando a maionese e o atum (o que sobrar pode ser usado depois em torradas e bolachas, mas a proporção é de mais ou menos 4 colheres de sopa de maionese para uma lata de atum).

Depois, pegue a metade da baguete que sobrou e corte-a ao meio.

Passe o patê dos dois lados, mas sem exagerar.

Eleja um dos lados para rechear. Comece com as fatias de mussarela, depois folhas de alface, tomate picado, pimentão e tomilho.

Finalize com a cenoura.

Feche o pão com a outra metade.

Para o lanche foi usado uma baguete fina, mas se quiser pode usar um pão com diâmetro maior.

O lanche rende até 4 porções dependendo da fome.

Ovos Mexidos à Francesa

Essa semana preparei para o nosso jantar Ovos Mexidos à Francesa, que na verdade trata-se da clássica receita dos verdadeiros ovos mexidos que nada lembra aquela mistura de ovos que preparamos na frigideira.

A receita eu descobri no livro “Panelinha Receitas que Funcionam” da Rita Lobo, Editora Senac São Paulo, cuja quantidade tive que dar uma readaptada.

Ingredientes:

7 ovos;

6 colheres de creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Enquanto isso, em uma tigela que pode ser de inox, louça ou vidro refratário (eu usei uma panelinha que encaixava na panela que estava com água fervente), quebre os ovos, acrescente o creme de leite e misture sem bater demais.

Tempere com sal e pimenta.

Encaixe a panelinha com a mistura de ovos na panela com água fervente.

Acrescente a manteiga e vá mexendo os ovos, enquanto cozinham em banho-maria (esse é o método francês de preparar ovos mexidos, também conhecido como oeufs brouillés) .

Continue mexendo até a mistura começar a ficar mais durinha, sem deixar que fique ressecada, pois o ponto ideal é de creme.

Retire do fogo e distribua os ovos em três tigelinhas, servindo com pão de forma torrado cortado em triângulo.

Se quiser ser fina, pode servir os ovos como canapés, ou seja, sobre torradas e acrescentar por cima caviar ou ovas de salmão. Mas como a intenção aqui era apenas matar a fome, servi os ovos em tigelinha com pão e linguiça assada só para dar uma incrementada.

Rende 3 porções muito bem servidas.

Ceia de Natal

Geralmente eu fico encarregada de preparar o Chester para a ceia de Natal da família, mas neste ano fiquei livre do encargo e terei que pensar somente na ceia do Reveillon.

Mas e você, já pensou o que vai preparar para a ceia de Natal? Não tem a menor ideia? Não sabe cozinhar?

Na quinta passada o jornal Folha de São Paulo no caderno Comida deu várias dicas e receitas para a ceia, inclusive de acompanhamento que servem para todos os gostos, bolsos e níveis de habilidades culinárias.

Por isso separei as mais interessantes.

Caso se interesse por alguma, ainda dá tempo de passar no mercado e começar a planejar a ceia.

Ah! Se quiser ver outras receitas basta entrar no http://www1.folha.uol.com.br/comida/1202587-monte-sua-ceia-com-pratos-separados-por-niveis-de-dificuldade.shtml

Para quem não é muito familiarizado com as panelas.

Bacalhau com ervas

Ingredientes:

3 filés de bacalhau dessalgado;

Azeite para regar;

1 xícara de chá de cebola picada;

1 colher de chá de alho picado;

1 xícara de chá de cenoura picada;

1 xícara de chá de tomate picado;

1 xícara de salsão picado, sem talo;

1 xícara de ervas frescas (manjericão, capim-limão e ciboulete);

2 xícaras de chá de vinho branco;

Suco de ½ limão;

 Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes já picados e tempere com sal e pimenta.

Em uma assadeira, coloque uma folha de papel alumínio, com o dobro do tamanho para fora.

Regue com azeite e coloque uma camada dos ingredientes picados. Por cima, deite os filés. Regue-os com o vinho.

Faça outra camada de legumes, regue com azeite, o suco do limão, as ervas, e dobre o papel alumínio sobre todo o peixe. Aperte bem o papel para não sair o vapor.

Asse a 170º C por 20 minutos.

Fonte/Imagem: Letícia Moreira/Folhapress

Para quem cozinha de final de semana.

Tender ao Molho de Abacaxi

Ingredientes para o tender:

1,2 Kg de tender;

6 colheres de sopa de mostarda amarela;

1 lata de coca cola;

10 colheres de sopa de mel;

10 cravos da índia.

Ingredientes para o molho de abacaxi:

1 abacaxi sem casca e miolo, cortado em cubos;

½ garrafa de vinho branco seco;

500 g de açúcar mascavo;

1 canela em pau.

Modo de preparo do tender:

Desenhe com uma faca, losangos na parte de cima do tender e distribua os cravos pela superfície.

Coloque-o numa assadeira, unte-o com mel e mostarda e cubra com o refrigerante.

Cubra-o com papel alumínio, preaqueça o forno e asse o tender a 180º C por 30 minutos.

Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos.

Modo de preparo do molho de abacaxi:

Bata o abacaxi com o vinho no liquidificador.

Em uma panela, coloque a mistura, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo baixo.

Retire a espuma que se forma com a fervura e mexa de vez em quando para obter consistência de molho.

Sirva com o tender.

Fonte/Imagem: Letícia Moreira/Folhapress

Para quem cozinha o ano inteiro.

Peru ao Molho Rôti

Ingredientes para o peru:

1 peru de 3Kg;

300 gramas de manteiga integral sem sal;

150 g de ervas frescas picadas;

2 litros de caldo de galinha;

Sal e pimenta a gosto;

2 colheres de sopa de amido de milho diluído;

Óleo de milho para untar.

Ingredientes para a marinada:

1 litro de vinho branco seco;

500 ml de água;

1 cenoura picada;

1 talo de salsão picado;

1 talo de alho-poró picado;

Ervas frescas picadas.

Modo de preparo:

Reúna os ingredientes da marinada e deixe o peru nessa mistura em recipiente fechado por 12 horas na geladeira.

Reserve a marinada. Enxugue o peru com papel toalha.

Junte as ervas à manteiga e tempere com sal e pimenta.

Solte com cuidado a pele do peru e passe essa manteiga entre a pele e o peito e nas coxas. Espete a pele com palitos para ficar firme.

Unte o peru com óleo, sal e pimenta e coloque-o em uma fôrma com três conchas de marinada coada.

Preaqueça o forno, cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno a 180º C por três horas. A cada 30 minutos, regue com a marinada.

Retire o papel e deixe dourar por até 40 minutos.

Tire o peru da assadeira e reserve-o.

Despeje 500 ml do caldo de galinha na fôrma e coloque-a na boca do fogão até soltar a crosta formada.

Coloque essa mistura em uma panela, junte o restante do caldo, peneire e ferva.

Acrescente o amido e mexa pra não empelotar.

Sirva o peru com esse molho.

Fonte/Imagem: Letícia Moreira/Folhapress

Fonte: Folha de São Paulo

Coxas de Frango Assadas com Legumes

Para o jantar de ontem, que, aliás, saiu só lá pelas 22h00min horas, resolvi simplificar, afinal para o dia a dia não tem porque ficar inventando na cozinha. O que não quer dizer que não podemos comer bem.

Por isso, preparei Coxas de Frango Assadas com Legumes.

Ingredientes:

4 coxas de frango sem pele;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 tablete de caldo de galinha;

3 colheres de sopa de azeite;

Alecrim desidratado a gosto;

1 cebola rocha média cortada em 8 pedaços;

4 dentes de alho sem casca;

1 cenoura média cortada em rodelas não muito finas;

1 tomate cortado em 8 pedaços.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 ºC.

Depois de lavar as coxas de frango em água corrente, em uma tigela grande tempere-as com sal e pimenta. Reserve.

Dissolva o tablete de caldo de galinha no azeite e passe nas coxas até que fiquem besuntadas.

Coloque o alecrim.

Acrescente a cebola, os dentes de alho inteiros, a cenoura e o tomate, misturando todos os ingredientes.

Deixe as coxas de frango descansando com os legumes e os temperos por ½ hora. Se tiver tempo, deixe umas duas horas.

Em um refratário ou assadeira, coloque os legumes por baixo, acomodando as coxas de frango por cima. Regue com o molho da marinada que formou na tigela.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Depois retire o papel e deixe assando por mais uns 45 minutos ou até que fiquem douradas.

Arroz Integral com Queijo Gratinado

A minha vida está tão corrida que mesmo com o recesso do escritório, tem sido difícil arranjar tempo. Apesar de tudo, dei um jeitinho, arranjei ânimo e preparei uma refeição, que apesar de simples, é substanciosa e bem saborosa.

Estou falando do meu Arroz Integral com Queijo Gratinado, que além de ficar delicioso, é bem prático, não necessitando de acompanhamento.

Excelente quando se está com pressa.

Ingredientes:

1 fio de azeite;

½ cebola pequena picada;

3 dentes de alho picados;

½ cenoura picada;

2 colheres de sopa de azeitonas picadas;

2 colheres de sopa de champignons picados;

½ maça pequena com casca picada;

2 medidas de arroz integral (2 xícaras de chá);

1 colher de sobremesa de sementes de linhaça;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto;

1 ovo batido;

3 medidas de água (3 xícaras de chá, ou seja, para cada medida de arroz, 1 ½ de água);

Queijo mussarela ralado para gratinar (seja generoso).

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o azeite.

Refogue a cebola e o alho até que fiquem ligeiramente transparentes.

Acrescente a cenoura, a azeitona e o champignon, mexendo sempre para que não queimem.

Coloque a maça e continue mexendo.

Despeje o arroz e as sementes de linhaça.

Tempere com sal e pimenta.

Sempre mexendo!!!

Despeje o ovo e misture tudo.

Coloque a água e deixe a panela semi tampada, deixando que o arroz cozinhe em fogo baixo.

Preaqueça o forno a 180°C.

Quando o arroz estiver quase pronto (a água tiver quase secado), retire do fogo e salpique queijo mussarela por cima da panela com arroz.

Leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Sirva em seguida.

Rende 4 porções.

Churrascaria da Fazenda

Ontem meus pais nos levaram para conhecer a Churrascaria da Fazenda, especializada em rodízio de carnes localizada em Jundiaí desde 2009. Nem preciso dizer que gostei muito, afinal, a casa oferece uma variedade de carnes da melhor qualidade, enquanto que o atendimento é de primeira.

O Buffet de saladas e pratos quentes é bem variado e de encher os olhos, verdadeira tentação. Portanto, se estiver de dieta nem ouse aparecer por lá.

As sobremesas também são bastante convidativas.

O local, além de contar com amplo salão, possui sala privativa e playground, tornando-o perfeito para reunir a família.

Excelente pedida para os carnívoros de plantão.

Churrascaria da Fazenda

Avenida Prefeito Luiz Latorre, 5.400

Jundiaí – São Paulo

Fone (11) 4521-9900

 http://www.churrascariadafazenda.com.br/

Pronta para atacar

Cadê as carnes?

Picanha

Mais picanha

E aí, deu fome?

Lanchonete da Cidade

Dias atrás fomos à Lanchonete da Cidade da Alameda Tietê, afinal, o Daniel estava louco de vontade de conhecer e saber por que lá se come o melhor hambúrguer de São Paulo, segundo a Revista Sãopaulo.

Além da premiação de melhor hambúrguer de 2011, a casa também recebeu o reconhecimento da Revista Época São Paulo de melhor lanchonete de 2011 e 2010.

De fato a casa merece tanto prestígio, afinal, o hambúrguer preparado artesanalmente é grande (do tamanho da fome), suculento e gostoso. Isso sem falar na atmosfera retrô, que dá um ar charmoso e ao mesmo tempo despojado ao local.

O atendimento também não deixa a desejar, a lanchonete dispões de garçons e atendentes super atenciosos e simpáticos, tudo para deixar o cliente à vontade.

Apesar de um pouco cara, a visita vale a pena.

Batatas Rústicas com alho e alecrim

Sanduíche Lambreta

Lambreta fora da caixa. 

Não parece, mas o hambúrguer tem 180 gramas.

Esse é o hambúrguer Mini Bombom 

Imagina o tamanho original

O delicioso Bolo da Vó

Lanchonete da Cidade

Al. Tietê, 110 - Jardim Paulista
(11) 3086-3399

http://www.lanchonetedacidade.com.br