Salmão Assado a Provençal

Essa receita, eu peguei no site www.tudogostoso.uol.com.br

Não tem erro, é super simples e agrada todos os paladares. Na receita original foram usadas 4 postas de salmão, enquanto que eu usei uma peça, sendo necessário tirar a pele e as espinhas, depois foi só dividi-lo em 5 partes.

Ingredientes:

1 peça de salmão sem pele, sem espinhas e dividido em 5 partes;

Sal e pimenta a gosto;

Manjericão desidratado;

Tomilho desidratado;

Orégano desidratado;

Alecrim desidratado;

3 colheres de sopa de azeite extra virgem;

4 colheres de sopa de manteiga com sal;

Suco de ½ limão

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C.

Disponha o salmão em uma forma refratária e tempere com sal e pimenta. Em seguida acrescente as ervas e o azeite.

Espalhe bem todo o tempero no peixe.

Deixe descansar no tempero por uns 30 minutos.

Leve o salmão a frigideira para dar uma selada, virando dos dois lados (coisa rápida, só para dar uma dourada antes de colocar no forno).

Coloque no forno e asse por aproximadamente 25 minutos (não precisa cobrir com papel alumínio).

Para o molho, em um recipiente, coloque a manteiga, as ervas (manjericão, tomilho, orégano e alecrim) e o suco de 1/2 limão e bata tudo com um mixer ou batedeira até virar um creme.

Coloque o creme em cima do salmão na hora de servir.

O prato fica excelente com arroz branco, batatas assadas e salada verde.

Para harmonizar, o vinho escolhido foi o Cave de Ladac Blanc.