O que fazer com as latinhas de leite condensado?

Uma ideia bem legal que vimos dia desses numa barraca de doces em frente ao Parque Trianon, foi o pudim de leite feito na lata de leite condensado.

A dona da barraca, ao invés de comprar forminhas individuais, aproveita as latinhas de leite condensado para assar o pudim.

Eu achei sensacional!

Tá aí uma ideia pra lá de prática, barata e sustentável.

 Agora já sabemos o que fazer com as latinhas vazias de leite condensado.

A propósito, o pudim é uma delicia, quem quiser experimentar, a barraca ou quiosque fica bem em frente a entrada do Trianon na Avenida Paulista.

Lagarto Recheado com Linguiça acompanhado de batatas e abóbora

Apesar de essa semana ter sido super corrida, reservei um dia para preparar um jantar caprichado para a filha e o maridão. Não se trata de um prato fino (longe disso), mas quem é que não gosta de uma comidinha caseira e bem feita?

Pensando nisso enquanto estava no supermercado, resolvi fazer “Lagarto recheado com linguiça acompanhado batatas e abóbora”

Ingredientes:

800 gramas de lagarto em peça;

Sal grosso e pimenta moída na hora a gosto;

1 linguiça defumada cortada em rodelas finas;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga com sal;

1 cebola grande cortada em rodelas finas;

1 cabeça de alho picado;

                                                                 1 xícara de chá de cebolinha picada;

1 punhado de coentro picado;

1 lata de cerveja;

1 batata doce roxa média descascada e cortada em rodelas;

6 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas;

1 xícara de chá de abóbora paulista cortada em cubos.

Modo de preparo:

Antes de mais nada, no caso da batata doce, para evitar que ela escureça rapidamente, assim que descascá-la e cortá-la em rodelas, deixe-a de molho na água, podendo fazer o mesmo com a batata comum e a abóbora.

Na hora de usar os legumes, basta escorrê-los.

Bom, agora vamos ao que interessa.

Tempere a peça de lagarto com sal grosso e pimenta.

Faça cortes de um centímetro na carne como se fosse fatiá-la, mas não a fatie, os cortes servirão apenas para rechear a peça.

Recheie os cortes (espaços) com a rodelas de linguiça, preencha com 2 ou 3 rodelas de linguiça em cada espaço.

Despeje a cebolinha, preenchendo os espaços cortados. Reserve.

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e a manteiga.

Refogue a cebola e o alho.

Como a minha panela não é muito grande eu cortei a peça de carne ao meio, mas se a sua panela for grande não é necessário.

Coloque a carne e em seguida o coentro.

Deixe que a carne doure ligeiramente, não precisa virá-la.

Despeje a cerveja e tampe a panela.

Cozinhe por uns 25 minutos na pressão.

Retire a pressão e coloque as batatas e a abóbora, fechando novamente a panela cozinhando por mais uns 20 minutos na pressão.

Eu achei desnecessário, mas se precisar antes de voltar para a pressão coloque um pouco de água.

Sirva em seguida acompanhado de salada verde, e se fizer muita questão arroz branco também vai bem.

Rende 6 porções bem generosas.

Torta de Atum com Legumes

Quando se está sem muitas opções na geladeira, o melhor é recorrer a velha e boa torta que neste caso foi de atum com legumes.

Vamos aos ingredientes.

Para o recheio:

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola picada;

1 cabeça de alho picada;

1 chuchu cortado em cubinhos;

1 cenoura média cortada em cubinhos;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

1 lata de atum ralado;

1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroços;

1 lata de ervilhas.

Modo de preparo do recheio:

Doure a cebola e o alho no azeite, até que fiquem ligeiramente corados. Acrescente o chuchu e a cenoura, deixando que refoguem e percam a água.

Tempere com sal e pimenta, tomando cuidado para não salgar muito, uma vez que a azeitona, o milho e o próprio atum já contém sal.

Quando os legumes estiverem tenros, acrescente o atum.

Coloque as azeitonas e a lata de ervilha, mexendo bem todos os ingredientes.

Deixe apurar por uns três minutos.

Retire do fogo e reserve.

Para a massa:

3 ovos inteiros;

1 colher de café rasa de sal;

Pimenta moída a gosto;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

½ xícara de chá de manteiga derretida (com sal);

½ xícara de chá de leite;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta.

Em seguida coloque a farinha, a manteiga derretida e o leite, adicionando o fermento por último. Misture tudo até que fique uma massa homogênea.

Junte o recheio na massa e mexa com cuidado.

Despeje a massa em uma assadeira redonda untada com azeite.

Asse por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C.

Sirva com arroz branco e salada verde ou de lanche.

Batatas Recheadas

Semanas atrás preparei batatas recheadas e o pessoal de casa adorou. Mas como um amigo do escritório comentou essa semana que havia feito, fiquei com vontade e resolvi repetir a dose no final de semana.

Lá vai a receita...

Ingredientes:

6 batatas grandes;

1 colher de sopa de manteiga;

1 pacote de linguiças fininhas defumadas (240 gramas) picadas;

250 gramas de requeijão catupiry;

1 punhado de salsinha picada;

Sal e pimenta a gosto;

Queijo mussarela ralado para gratinar;

Queijo parmesão ralado para gratinar.

Modo de Preparo:

Em uma panela bem grande, cozinhe as batatas na água por 30 minutos ou até que fiquem macias.

Enquanto isso, refogue as linguiças em um frigideira antiaderente (não precisa colocar azeite).

Depois de cozidas as batatas, escorra-as e corte-as ao meio, tirando a polpa.

Pegue a polpa da batata e amasse, fazendo um purê.

Adicione a manteiga e misture novamente.

Acrescente a salsinha, a linguiça e o catupiry.

Mexa todos os ingredientes.

Coloque o sal e a pimenta, tomando cuidado para não exagerar, já que a manteiga, a linguiça e o requeijão já têm sal.

Disponha as batatas em uma assadeira antiaderente.

Recheie as batatas com o purê.

Cubra com bastante queijo mussarela e queijo parmesão.

Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até derreter bem o queijo.

Fica ótimo com salada verde.