Cuscuz de Linguiça

Semana passada fomos a uma Festa Julina da família e como colaboração, levei cuscuz de linguiça. Vejam como a receita é super fácil e prática.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola médica picada;

2 dentes de alho;

2 xícaras de chá de linguiça calabresa picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

1 tablete de caldo de carne dissolvido e ½ xícara de chá de água quente;

2 xícaras de chá de molho de tomate;

1 xícara de chá de ervilhas em lata;

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

½ pimentão vermelho picado;

½ xícara de chá de palmito picado;

1 colher de sopa de pimenta biquinho picada com sementes;

1 xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha);

2 xícaras de chá de farinha de milho peneirada;

1 xícara de chá de farinha de mandioca peneirada;

1 xícara de chá de queijo mussarela cortado em cubos;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

Pimentão cortado em tiras finas para decorar;

Linguiça calabresa cortada em rodelas;

Palmito fatiado em rodelas;

Ovos de codorna cozidos e cortados ao meio para decorar;

Tomates cereja cortados ao meio para decorar;

Azeitonas cortadas ao meio para decorar.

Modo de preparo:

Primeiro, em uma tigela misture as farinhas com um pouco de sal. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque a linguiça e deixe fritando.

Acrescente os tomates, o caldo de carne dissolvido na água, o molho de tomate, a ervilha, as azeitonas, o pimentão, o palmito, a pimenta biquinho e o cheiro verde. Misture tudo e deixe refogando por uns três minutos.

Coloque pimenta e acerte o sal.

Aos poucos vá colocando as farinhas na panela e continue misturando até ficar uma massa firme. Vá mexendo e cozinhando até desgrudar da panela. Por último, tire a panela do fogo e acrescente os pedaços de queijo e misture.

Unte uma fôrma com buraco no meio e decore com pimentão, linguiça, palmito, ovos, tomate e azeitona, usando toda a criatividade. Despeje a massa na fôrma, ajeitando-a e pressionando de leve com ajuda de uma colher para que não fique sobrando espaços.

Deixe esfriar e desenforme. Se quiser coloque um maço pequeno de salsinha no meio do cuscuz.

Pode comer frio ou morno.